动物性淡奶油是什么,动物性淡奶油和动物奶油的区别是什么？( 二 ) _「知识分享」

在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
动物奶油和植物奶油的区别
1、储存条件
在保存上，动物性奶油比较娇气。植物性奶油可以冷冻储存，但是动物性奶油冷冻储存后，会油水分离，报废，而且冷藏的温度高了，奶油会变质；低了，会油水分离；忽冷忽热了，会变得凝乳状。所以一般也就是0℃～5℃之间。
2、气味
动物奶油：作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。
植物奶油：因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味，或者是“清香” 。
3、颜色
动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。

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4、动物性淡奶油是什么东西??动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。
动物性淡奶油是一种很粘稠的液体
比牛奶浓的多的东西，通常要到烘培原材料店才有的，一般超市也没有。你到你当地的副食品批发市场找找应该能找到的
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5、动物性淡奶油和动物奶油的区别是什么?淡奶油和动物奶油的区别为：包含不同、脂肪含量不同、用途不同。
一、包含不同
1、淡奶油：淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油。
2、动物奶油：动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油、浓奶油和固态奶油。
二、脂肪含量不同
1、淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36% 。
2、动物奶油：动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
三、用途不同
1、淡奶油：淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
2、动物奶油：动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。
【动物性淡奶油是什么,动物性淡奶油和动物奶油的区别是什么？】一般说的是一种，动物奶油说的是从牛奶中提取的属于含有乳脂的奶油