馒头怎么蒸才白而且光滑,怎样做馒头又白又松软？ _「知识分享」

1、怎样做馒头又白又松软?馒头，我们生活中常吃到的食物，尤其是在北方，馒头是非常受欢迎的。虽说馒头不像包子那样有丰富的馅儿，但是馒头特别松软，吃起来特别香甜。刚出锅的馒头，简直香到不行，一口馒头再就着一口咸粥，别提多好吃了！
虽然咚咚在家也会做些馒头，可做出来的总比不上外面卖的松软白嫩，后来跟一卖了30年馒头的大爷请教，才知道蒸馒头要加点“料”，才能又白又松软，下面就在此将这个做馒头的技巧分享给大家。
【食材准备】
中筋面粉、酵母粉、白糖、奶粉。
咚咚在此建议大家在选材的时候用中筋面粉，这种面粉做出来的馒头会更白。
【制作方法】
1、准备一个小碗，倒入适量的温开水，加入酵母粉和少许白糖（酵母与白糖的比例1:13），搅拌均匀备用。在此加入白糖有助于酵母粉发酵，同样也可以让馒头变的更白。
2、把中筋面粉倒入盆中，加入少量的白糖和奶粉搅拌均匀（加入奶粉使馒头变得很白，这是卖馒头大爷教的哟），接着分次倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，揉和成软硬适中的面团。
3、面团和好后盖上一层保鲜膜，放到温暖处发酵至原来的两倍大，这时可以用手指沾点干面粉，插进面团中，如果没有明显的回缩就证明发好了。取出面团后，在面板上撒点干面粉进行揉搓，尽量搓的久一点，这样做出来的馒头就会很松软。
4、把面团搓成长条状，切成大小均匀的小胚，再将其搓成圆形的馒头生胚，然后挨个放入蒸笼，每个馒头之间至少有2厘米的间距，盖上盖子，醒发15分钟左右。
5、醒发后，上锅，锅里加水烧开后中火再蒸20分钟，蒸好后关火，关火后不要立马揭盖，要焖几分钟后再开盖，防止馒头皮塌陷。
蒸馒头时可按自己的喜好添加白糖，还有就是要注意千万不要忘了加奶粉哦，这样蒸出来的馒头才会又白又松软。放在蒸锅中不要距离太近，可以在上面刷上一层油，这样大白馒头就不会粘在上面，一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水，不然馒头里面永远都蒸不熟了。
以上就是蒸馒头又白又软的技巧，你还喜欢吗？喜欢的话赶紧收藏，下次蒸馒头可以试试这个方法哦。另外如果你有其它好用的技巧，欢迎随时分享。
【馒头的做法】：
第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
发面时，不能只放酵母和糖！多加这2味，馒头又香又软又白又好吃
第二步：将面粉放入到盆中，然后再将发酵水、小苏打、食盐全部放入到锅中，接着再将面粉揉成絮状即可。