干酪和奶酪的区别,干酪和奶酪的区别

1、干酪和奶酪的区别二者口感不同，使用方法也不一样，干酪可以直接夹在面包中间吃，也可以在面包制作时使用，而奶酪因为含水量高，口味酸，最好加入一些糖调和一下再吃比较好一点。

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2、干酪就是奶酪吗?乳酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的,它含有一半的水分，不容易存放。干酪经过多次发酵，使水分变的很少，容易存放。
萨罗普蓝纹干酪（Shropshire
Blue）这种柔软的、橙黄色的奶酪被认为是赤郡奶酪的一种，
奶酪中蓝色的纹路是因为在制作的过程中，一种钢制的模具被用于奶酪上，用来让空气进入，当奶酪经过6~8周发酵后，模具周围的蓝色印记就被留在奶酪上了。萨罗普蓝纹干酪吃起来很简单，只要把它磨碎，拌着沙拉就可以吃。
切达干酪（Cheddar）是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9个月）、有的味道比较重（24个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用
有细微的区别:
干酪一般指硬质奶酪，它也是奶酪，象PARMESAN、CHEDDAR、EDAM等都可以称为干酪，而象CREAM
CHEESE等一些软质的奶酪就不会称做干酪。
奶酪视品种不同，每次的进食量都不同的，做沙拉的蓝芝士估计你吃20克就受不了，而做PIZZA的马苏里拉可能一次吃200克也不会腻，总之适量就行。

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3、奶油奶酪和奶油干酪有什么区别最明显的区别就是奶油奶酪是湿的，而奶油干酪是干的。奶酪，俗称“酪蛋子” ，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。当然这两种的营养价值差不多，只是做法，和用途有所区别而已。
生奶酪的做法：
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
熟奶酪的做法：
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。