大蒜精对肝不好的人能不能吃,大蒜精什么人不能吃( 二 ) _「知识分享」

中文名称：大蒜精
中文别名：大蒜精油；大蒜油；大蒜素；大蒜提取物
英文名称：GarlicOil
英文别名：Alliumsativum;Oils,garlic;GarlicP.E
CAS号：8008-99-9;8000-78-0
EINECS号：232-371-1
大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量15%左右，粗纤维占15%、水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%~0.3% 。
大蒜油的主要成分为85%的S－烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S－丙基蒜氨酸等，这些物质在室温下即会发生分解，降解成各种含硫的有机化合物，形成大蒜特殊气味，主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30余种含硫有机物。
在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂；大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等，因此进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供可靠的保证。生产厂家统计每吨大蒜油可以消耗大蒜200~300吨，并能副产100吨大蒜精（粉）。
目前国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。该法工序繁杂，而且需适当温度，极其容易损失有效的活性成分。
目前国内开发出的超临界二氧化碳萃取大蒜油的技术，已经取得突破，可以实现工业化生产。
具体工艺过程为，在一个具有冷却器、预加热器和加热器的系统中，将一定量大蒜装入萃取器中，然后开启二氧化碳钢瓶，二氧化碳由加压泵抽出，经过预加热器加热到所需温度后进入萃取器，萃取后物质经过分离器分离。
经过研究发现适宜的萃取压力为16MPa，萃取温度为35摄氏度为宜；最佳萃取时间为3h 。
：百度百科-大蒜精

文章插图
2、大蒜精哪些人不宜大蒜精虽然有很好的保健功效，可以抗菌消炎，还能提高人体免疫力，但是有这样几大人群是适合服用的，首先就是肝病患者，主要是因为其中包含的大蒜素，针对肝脏是有刺激的，本身肝病患者就出现一些肝脏问题，因此服用大蒜精，反而不利于疾病的治疗。其次就是腹泻人群，如果自己出现腹泻的情况，这个时候，也不要服用大蒜精，因为其中的大蒜素会对肠胃有刺激，这样反而会导致加重腹泻，不利于恢复。最后就是像是一些婴幼儿，还有十二岁以下的儿童，都不要服用大蒜精，是因为肠胃不完善，很容易被伤害。大蒜精哪些人不宜，像是大蒜精这样的保健品，有些人群也是不适合服用的，因此针对现在一些消费者来说，在服用大蒜精之前，一定要了解自己是不是适宜人群，之后确定是否服用。