紫甘蓝和包菜有什么区别,紫甘蓝和包菜有什么区别( 四 )


不同的蔬菜种植季节不一样,一年二十四个节气要种的蔬菜种类也有所区别 , 如今正值春天,万物复苏的季节,除了农村很多野菜当季,很多蔬菜也正当令 。要说这大千世界无奇不有,有很多东西长得明明很相像,但是用处和功能却不一样,正所谓“一母生九子,九子各不同” 。今天我们就来区别一组孪生兄弟,紫甘蓝和绿甘蓝的区别,可别再用错了 。
颜色区别
甘蓝是我们常见的蔬菜之一 , 因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝 。顾名思义,紫色的甘蓝就叫紫甘蓝,因其营养价值非常的高,紫甘蓝可以生吃,也可以炒熟再食用 , 夏季天气炎热,很多人胃口都不好 , 常会吃一些爽口的凉菜,那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃,口感非常好 。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝,就是我们通常说的包菜,也叫卷心菜或者大头菜,它属于结球甘蓝 。
外表不同
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形 , 因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜,紫甘蓝的叶子呈紫色,人们做沙拉时 , 常常会放入一些紫甘蓝,一来增加沙拉的口感,二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红,非常的有食欲 。绿甘蓝(包菜)的叶子是一层一层的包裹起来的,呈球状体,因此外形上二者有着细微的差别 。
营养区别
紫甘蓝和绿甘蓝的营养都特别的丰富,都含有大量的维生素C、维生素E等成分,在营养成分上二者没有太大的区别,但紫甘蓝还有丰富的花青素 , 它是一种强有力的抗氧化剂,它能保护人体免受自由基的损伤,有抗水老的作用 。除了以上区别之外 , 紫甘蓝可以煮着吃,还可以做泡菜和沙拉,而包心菜可以做汤喝,还可以用作饺子馅等 。