夏季灌香肠怎么储存,灌肠怎么储存呢( 三 ) _「知识分享」

第三步再次清洗，大家都知道，面粉有吸附脏东西的作用，用面粉洗好后，把香肠放入淡盐水中，盐水有消毒杀菌的作用，淡盐水中洗好后，放入盘中，再用开始冲洗干净，这样，香肠就算洗好了，可以拿到外面吹干也可以用厨房纸擦干，接着我们准备一个碗，碗中加入半碗白酒，几滴白醋备用。
第四步消毒，众所周知，白酒有消毒杀菌的作用，白醋有除异味的作用，我们把晾干的香肠放入白酒中滚一下，让白酒挂满香肠的表面，每一根都要挂满。
第五步包上保鲜膜密封起来，清洗消毒后的香肠明显变得干净而香醇了，等肠衣稍微吸收一下上面的白酒和白醋后，水分也挥发的差不多了，然后用保鲜膜把它密封包起来。
第六步全部包好，包的时候，用手尽量卷得紧一点，使保鲜膜紧贴着香肠，然后再用手卷几下，这样就完全隔绝了空气的进入，香肠不会变质。
【保存香肠的方法】
1、准备晒好的香肠、一瓶高度白酒、一个密封的容器。
2、容器提前用开水烫一下，消毒杀菌后晾干。把白酒装进喷水壶里，在香肠的表面均匀地喷一层白酒。
3、把喷了白酒的香肠放进容器里，然后密封起来，放在阴凉通风处即可。过去都是用腌泡菜的泡菜坛子，瓶口倒点清水密封，现在大家可以用密封罐，简单方便。用这个方法，香肠就能久放不坏，还特别香。
为什么这个方法可以保存香肠呢？
首先密封的环境可以隔绝空气、水分，让香肠保持干燥，本身是不容易滋生细菌的。其次白酒有消毒杀菌的作用，在密闭的环境中无法挥发，就可以长效抑菌，还能增加香肠的香味。
这个方法非常好用，但每次取用香肠时，白酒还是容易挥发掉一些，建议隔一段时间重新喷一些白酒，就能大大延长保质期了。
1、通风干燥保存
灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。
2、冰箱保存
将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱贮藏，需要时按份取食更方便卫生，有利于食物存储。

文章插图
5、自己灌的香肠怎么保存刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了。如果想储存较长的时间,做的比较多,想过年后很长一段时间都有香肠吃: