大蒜精长期吃效果,大蒜精的作用与功效_什么人不宜吃大蒜 _「知识分享」

1、大蒜精的作用与功效_什么人不宜吃大蒜大蒜是大家都很熟悉的食材，但大蒜精是什么呢?它有什么功效作用大家知道吗?下面跟着我一起来看看大蒜精的作用与功效。
大蒜精的功能作用1、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。
2、具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染。
3、能调节血糖，降低糖尿病发作。
4、与脂肪结合，清肠、去毒、清血液，清除身体内的杂质。
5、有效去除粉刺，降低感染。
6、适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜精的功效1) 循环系统
——预防高血压、心血管疾病，降低血脂肪、预防血栓
【大蒜精长期吃效果,大蒜精的作用与功效_什么人不宜吃大蒜】2) 呼吸系统
——预防感冒、保护支气管粘膜
3) 神经系统
——预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛
4) 消化系统
——促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒
5) 免疫系统
——强化免疫系统，增加抵抗力、预防过滤性病毒、寄生虫(蛔虫、蛲虫等)、病菌感染。
大蒜精的提取技术据了解，大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量15%左右，粗纤维占15%、水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%~0.3% 。大蒜油的主要成分为85%的S-烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S-丙基蒜氨酸等，这些物质在室温下即会发生分解，降解成各种含硫的有机化合物，形成大蒜特殊气味，主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30余种含硫有机物。在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂;大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等，因此进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供可靠的保证。生产厂家统计每吨大蒜油可以消耗大蒜200~300吨，并能副产100吨大蒜精(粉) 。
目前国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。该法工序繁杂，而且需适当温度，极其容易损失有效的活性成分。目前国内开发出的超临界二氧化碳萃取大蒜油的技术，已经取得突破，可以实现工业化生产。具体工艺过程为，在一个具有冷却器、预加热器和加热器的系统中，将一定量大蒜装入萃取器中，然后开启二氧化碳钢瓶，二氧化碳由加压泵抽出，经过预加热器加热到所需温度后进入萃取器，萃取后物质经过分离器分离。经过研究发现适宜的萃取压力为16MPa，萃取温度为35摄氏度为宜;最佳萃取时间为3h 。目前国内沈阳化工研究院、兰州大学应用有机国家重点实验室、南昌大学北区中德联合研究所等单位均对该技术进行大量研究与探讨。