萝卜里面发蓝能吃吗,萝卜发蓝是什么原因( 二 )

白萝卜里面发蓝的情况很少见，可能与它的储存环境有关。在温度低的情况下，萝卜里面的酚类物质转换为花青素，这种元素在遇到碱性物质之后便会变成蓝色，从而导致萝卜发蓝;或者是因为它的采摘时间晚，存放的时间太久，水分流失过多。
发蓝的白萝卜最好不要食用，这种情况本就少见，而且造成发蓝的原因可能不止是物质转化，甚至有可能会产生有毒的其他物质，所以为了大家的安全起见，最好食用正常的白萝卜。

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4、白萝卜切开,里面是淡蓝色?怎么回事?还能吃吗?蓝心萝卜不能吃。
专家认为 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。
气温较高不适宜萝卜生长，容易导致萝卜脱水空心，进而出现了变蓝的情况。
目前无法判断“蓝心”萝卜食用后是否有害，但基于该现象比较少见且较为反常，因此建议市民最好不要食用。
挑选萝卜小窍门
应挑选上下均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
皮细嫩光滑，用手指敲敲萝卜，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。
选择略带泥土与叶子的萝卜，而且泥土要略为潮湿，因为这表示萝卜刚刚出土，非常新鲜。
挑选时别怕弄脏手，最好是用手掂量一下，好的萝卜感觉会比较重。
好的萝卜根叶一般呈直条状，叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜，一般都是不好的。
参考链接：凤凰网-蓝心萝卜
有关专家认为 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。建议买到这种萝卜最好不要食用。
萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾?。?本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
：百度百科：白萝卜
园艺所解释，“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。