蘑菇和茄子能一起吃吗,茄子，蘑菇，应季上市，菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗( 七 ) _「知识分享」

（2）鸡腿菇切厚片，两面切十字刀花，这个要耗费不少时间。
（3）烧开一锅开水，放入鸡腿菇焯水，时间1分钟，然后捞出沥干水分待用。
（4）重新起锅，倒入食用油，放入茄子翻炒至软。时间约2-3分钟，视茄子的品种而定。
（5）加入鸡腿菇翻炒1分钟左右，鸡腿菇经过焯水，已经熟了。所以，不用炒太长时间。
（6）加入生抽炒上色，加入少量清水，加入糖，盐，虾皮粉炒2分钟。
（7）加入生粉水勾芡，出锅。
制作关键
1.茄子浸泡
茄子切开后，里面的果肉遇到空气，会产生氧化，从而造成了转色。为了避免这种现象发生，茄子切片后，马上放入盆里，加入清水浸泡，这样清水把空气隔绝，就能够有效防止茄子转色。
2.鸡腿菇焯水
鸡腿菇有菇腥味，要通过焯水去除。鸡腿菇两面切十字刀花，有两个作用，其一是焯水时增加接触面积，令到腥味更快消失。其二是方便入味，道理和上述说的一样。
茄子和菌菇一起烧居然这么好吃？大厨教你一招，营养又美味。
【蘑菇和茄子能一起吃吗,茄子，蘑菇，应季上市，菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗】茄子可以和菇一起炒的，这两者没有什么相抵抗的东西。味道也是不错的。