红薯的营养价值
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉 。番薯是家喻户晓的作物 ， 红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已 。在福建和江西等地，番薯因为憨厚大个的体态，老一辈还称其为懵番薯 ， 日本和韩国等多个都统称番薯 。
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