青海特色美食,青海有哪些特色美食( 二 ) _「知识分享」

2、很多人听名字根本无法想象这是一道什么样的小吃，甚至有的外地人听到名字就转身走了。其实这是一道用菜籽油煎成的薄饼，因为在煎的时候需要多次从四周浇油，仿佛狗撒尿一样，所以才取名狗浇尿。虽然名字不好听，但是吃起来是真的香。
3、青海人称馒头为馍馍，而馍馍在青海又只是一个总的称呼，因为在青海，馍馍的品种实在是太多了，这j锅馍馍就是其中之一。j锅馍馍是用金属的j锅模具烤制而成的，吃起来外脆内软，香气扑鼻。
4、甜醅是青海的特色小吃，是用莜麦或者青稞为原料，去外壳，洗净后蒸熟，待放凉后加入甜醅曲发酵而成，其做法和我们南方这边的甜酒是差不多的，只不过甜酒是用糯米做的，相对来说，青海的甜醅吃起来会更香。

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3、青海人的48种美食,竟然很多没吃过
1、粉汤：
粉汤是青海风味菜肴，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。配上个饼子，绝对吃的舒服。
2、炒酒
炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、金针（黄花菜）、木耳等的汤菜，因为在炒肉丁时加入了些许黄酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形纹的叫“旗子”的烙饼。就成了旧时城镇居民丰盛的早餐。
“现在看来，炒酒其实类似于胡辣汤，为了让人吃着暖和，还会配以姜粉、花椒等比较刺激的调料。之所以叫炒酒，一是因为烹制时加入了黄酒，二是因为‘酒’通‘九’，冬至后进入寒冷的数九天，人们希望能炒热数九寒天。”青海省著名民俗朱世奎说。
3、曲连：
曲连称炕曲连、眼曲连，
4、大豆角：
青海人喜欢把蚕豆称之为大豆角，一到夏天，一些大豆角便上市了，在这里煮大豆角有一个特点那就是不扒最外面的那层皮，直接放入锅中煮，煮出来的大豆角有一股淡淡的香味，夏天放凉之后食用，味道也不错。
5、秃秃麻食：
“秃秃麻食” ，简称麻食，意为手搓的面疙瘩，是古代突厥人的一种常见面食。先将面和好，反复揉匀后切成小方块，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”；最后将做好的麻食投入沸水中煮熟，捞出后加入各种作料，或煎炒或凉拌或焖煮，食用方法很多。一般是放羊肉、浇肉汤，下葱蒜末，香菜末调味食用。麻食的做法比面条费工，关键是和面、揉面、搓面，因吃法讲究，富于变化而成为青海人敬客、迎宾、聚会等活动中不可或缺的一道主食。
6、麦索儿：