晒香肠注意事项
1、不能直接晒
香肠灌好不能直接晒，需要先挂在通风阴凉处选择几天，等香肠中水分晾干之后才能放到太阳下晒 ， 如果直接放太阳下晒会加速香肠中油脂析出 ， 很容易导致香肠发酸变质，同时还容易将香肠晒得发干发硬 。
2、需要扎孔
【灌好的香肠要晒几天,香肠晒多久可以吃？香肠做好后需要晒几天？】香肠灌好后需要用牙签在肠衣上扎几个孔然后再晾晒，这样能方便香肠中水分和油脂淌出，同时能防止肠衣胀开 。如果不扎孔的话，油脂和水分不能析出就容易导致香肠变质 。

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