春菜是什么菜,“春菜”是什么菜?( 二 ) _「知识分享」

实是我们常见的一种蔬菜，它是属于莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大半部分，但是它的茎很短，其实春菜又是叫作莴苣，千金菜这些都莴苣的不同部位的俗称，春菜是在我国京津一带每年立春的时候几乎一定都要吃的。
春菜其实就是野苋菜，这种菜一般都是长在田野里，特别的嫩，叶子特别的绿，营养价值比较高。
这个指的是野苋菜，这种菜的味道是非常不错的，所以才会受到人们的喜欢。

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3、春菜是什么菜明天春分，农村常说“春分吃春菜”，但很多农民也不知春菜是啥菜
民以食为天，不同的节气有不同的习俗，而不同的习俗当然是要吃不同的食物了。
明天就是一年一度的春分了，而春分是春季90天的中分点。
在春分这一天，农村也有很多特殊的习俗。
今天重点想和大家分享一下农村常说的“春分吃春菜”这个习俗，顺带来带大家看看真正的“春菜”到底是什么菜呢？
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春分之“春分吃春菜”的习俗
以前农村在春分这天有个吃春菜的习惯，农民们在这天会全村人在春分这天去山坡上或地里采摘春菜。
摘回来的春菜大多会与鱼一起煮，煮出来的烫就叫“春汤”，农村也常说“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
这天吃春菜煮鱼片是非常吉利的习俗，春天是一年的开始，所以春季的很多习俗人们都会祈愿，祈祷家人健康，庄稼分丰收。
那么这种象征意义非常好的“春菜”，到底是哪种菜呢？农民大多吃过，不信一起来看吧！
02
春菜是什么菜？
春菜其实就是野苋菜，有的农村也叫它“春碧蒿”，大多长在田野里，很嫩绿，细细的，叶子有巴掌长短。
而且一年到头都会开花，小的时候叶子伴有红色，长大些叶子变成大片的嫩绿。
这种菜其实在我老家叫“仙米菜”，一些地方也叫它小米菜。
很小的时候可以一整株煮来吃，吃火锅、炒都可以，口感特别嫩，吃起来还有一股清香。
这种仙米菜长起来是非常高的，可一旦它长高就不怎么好吃了，农民们也大多会给它留着结籽。
仙米长大后会开出玫红色的花穗，长长的，小时候特别喜欢扯来玩，毛茸茸的。
花穗里面全都是仙米种子，这些种子吃起来很香，农民们可以收集起来留着下一年撒下育苗，之后拿去种。
也可以把一部分种子拿来做成仙米粑，其实就是做好的糯米粑滚上仙米籽而已。
但滚上仙米籽后吃起来没有纯糯米粑那么腻，而是增加了很多香味儿。