醒面后特别黏要加粉吗,面粉发酵后很粘怎么办 _「知识分享」

1、面粉发酵后很粘怎么办面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓，干面可吸走过多的水分。面团发酵太粘的原因面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，和面之前也要把握好水和面的比例，发酵的时间也不要太长。面团发酵太粘的原因有以下几点：1、面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。2、面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。3、发酵时间过长，面团上的气孔多，说明发酵粉放多了，面团膨胀的过多，揉起来比较软、粘。

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2、面发好后揉面需要再加面粉?发酵好的面不需要再加面粉进去揉，再加面粉会影响面团的质量，如果面团比较黏，在手上沾点面粉或者食用油即可。不同的季节，不同的温度，面团发酵的时间也是不一样的，如果是在夏季的话，天气比较炎热，面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间，但如果是冬天的话，室内的温度比较寒冷的情况下，面团发酵的时间就会更久一些，有的会达到4~5个小时，面团发酵不仅仅是需要时间的，更主要的是温度以及环境，只有在所有条件都符合的情况下，才能让面团成功的发酵。一般发面的食物，揉面团需要15-20分钟左右，可能还需要提前准备一些东西，时间就会更长一些，如果是做死面的东西，可能揉的时间要短一些，一般10分钟左右就可以。
发好的面，有酸味是正常的，加入一些食用碱中和就可以了，这在老家是很普通的事；然后，再加入生面，揉好就是常说的“呛”面馒头啦。
需要加面粉，要不然会黏手，加面粉揉几分钟，揉出来得面特别好，蒸出来的馒头，宣软好吃，又漂亮！
面发好后，在揉制成型的时候，是需要再加面粉，不然沾的那那都是，也无法揉制成型。
一般不需要。

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3、发面后面团太黏,可是已经发完了,要做面包,怎么搞呢?再加面粉么1、加面粉，再发酵
2、手上，案板上撒干粉，再操作，这个办法，面团不能使劲揉
你自己看着办吧
水加多了。加点面也行。不过要少加。加完醒一会儿。希望我的回答对你有所帮助。