搅拌牛奶的时候一定要缓慢搅拌，如果操之过急后续会导致糊锅 。而且油温太高的话，也有可能会糊锅，一定要用小火 。
主要是因为你炸煎奶的时候，锅底温度太低了，如果温度足够高，就不会发生粘锅 。
【鲜牛奶糊锅底是什么原因,一斤鲜牛奶兑多少水合适，鲜牛奶糊锅底是什么原因】因为在这些鲜奶里面水分不多，大多都是奶 ， 所以温度高的话就会糊 。
可能是因为炸的时间太长了，油放太多就容易锅底煳 。

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