萝卜空心发白了还能吃 。但是口感和营养会大打折扣 。白萝卜空心的主要原因是体内有机物被分解和水分流失 。买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质 。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分 。把经过处理的萝卜，放冰箱里冷藏，不容易空心发白 。
萝卜里面发白，如果排除是因为腐烂变质而引起的 ， 那么可以断定是萝卜放久了水分流失变糠的原因 。所以还是可以吃的，只是口感和味道上来说会稍微差一些，吃着会有些发硬发柴罢了 。
做菜吃是可以的因为它里面跑了水分所以发白 。

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