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5、酱油和生抽的区别酱油和生抽的区别是制作方法不同、颜色不同、味道不同 。
1、制作方法不同
酱油由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分 。酱油是一种具有鲜味的调味品，而生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的 。
2、颜色不同
酱油的颜色比较深，在烹调食物时会让食物沾上酱油的颜色，也就是俗称的“上色” 。而生抽的颜色比较淡，这样在炒菜的时候只需放一点生抽就可以达到调味的良好效果，而不会像酱油一样使菜肴的颜色过深 。
3、味道不同
酱油烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，而生抽豆香味比较明显，有咸味和鲜味，可以用来做炒菜、凉拌菜等 。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多 ， 否则会让食物变得过咸 。

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