酸奶的功效与作用,酸奶的功效与作用( 七 ) _「知识分享」

9．酸奶预防帕金森疾病。近日，研究表明帕金森疾病影响大脑黑质区域神经元，能够导致这一区域的线粒体活动停止甚至细胞死亡。研究者在研究中显示提供基因DJ-1的两个产品D-乳酸钠或羟乙酸盐能够阻止甚至抵消线粒体活动停止与细胞死亡这一过程，添加这两种物质到培养的海拉细胞和线虫C细胞中即可证明。线虫恢复了线粒体的活性并且阻止了神经元的退化。他们还表明，这两种物质能够化解除草剂百草枯的毒性作用。细胞一旦被这种除草剂处理，就会导致帕金森疾病中线粒体的损害，只有添加这两种物质细胞才能恢复正常。D-乳酸钠和羟乙酸盐存在于自然未成熟的水果和某些特定的酸奶中。Teymuras Kurzchalia和Tony Hyman 都有马克斯普朗克研究所分子细胞生物学和遗传学的实验室及不同的研究项目——但他们都偶然发现了基因DJ-1 。这种基因最初被认为是一种致癌基因，自2003年以来一直被认为与帕金森病有关联。最近的研究表明，DJ-1属于新的glyxolase家族。这些基因的主要功能被假设为替线粒体代谢中醛类副产品解毒。德累斯顿的研究小组展示DJ-1的产品， D-乳酸钠和羟乙酸盐，实际上只需要维持高线粒体跨膜电位就可以防止帕金森病中神经元的退化。
10．喝酸奶有助于预防女性患高血压。2016年美国心脏协会(AHA)流行病学与生活会议指出，女性喝酸奶有助于降低血压。女性若每周至少喝5次酸奶则患高血压的风险降低。AHA指出，高血压易导致民众发生动脉硬化，增加脑出血和肾脏疾病的风险。如果不加以控制，高血压还会导致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以减少高危民众患高血压的风险，但很少有长期研究提出酸奶对民众患高血压风险的影响。Justin Buendia博士认为，这是迄今为止规模最大的评估酸奶对血液影响的研究。国家乳制品委员会Buendia和同事使用护士健康研究中的第1、2期研究中的数据。参与者年龄为25~55岁，且皆为HPFS研究中的参与者，研究人员对他们进行了18~30年的随访，并发现有75609名参与者患上了高血压。调整其他可能会影响高血压的因素如年龄、种族、高血压家族史、身体锻炼和饮食等后，研究人员深入探究3组民众中酸奶和高血压病之间的关系。日本产业技术综合研究所21日发表公报说，该所研究人员让实验鼠摄取嗜盐四联球菌KK221株。这是一种从酱油糟中分离出来的乳酸菌。接着给实验鼠注射会引发溃疡性结肠炎的药物，发现实验鼠表现出来的腹泻等肠炎症状得到明显抑制。
看了这些研究后，不少人应该都刷新了对酸奶的认识。但是我还是要提醒大家一句，虽然酸奶具有这些功效，但是它毕竟是食物不是药物，万万不可大量食用，不可把它当作神药，适当地食用才是对身体最好的！