牛排怎么做,牛排的做法( 六 )

牛排怎么腌制
在腌制牛排的时候，需要在牛排上撒足够多的食盐和黑胡椒碎，同时食盐最好可以用海盐或者是岩盐，而且黑胡椒需要用颗粒现磨的才行，食盐必须要撒偏多一下，不需要我们放的太均匀，然后再倒入适量的橄榄油，涂抹均匀之后就可以下锅吃了。
可以准备好黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣，还需要适量的橄榄油，然后在牛排的表面完全涂抹均匀，在室温下腌制上30-60分钟就可以了，在下锅之前我们要再放些盐，食盐是不能太早放的，这样会导致牛肉的水分析出，会让牛排吃起来的味道和口感变差。
在给牛排进行腌制的时候，海盐、黑胡椒、柠檬汁可以说是最适合搭配牛排的。当然我们也是可以用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等配料的，在让牛排入味的同时还可以让牛排的肉质改善。
牛排怎么解冻
有时候牛排是会有没有解冻的，这时候可以用冷空气来解冻。不过这时候需要的时间是比较长的，但是因为其中肉汁流失的是比较少，所以苏红我们可以把冷冻肉保留在包装中，最好是放在冰箱的冷藏室之中，慢慢的进行解冻效果好。
流水给牛排解冻也是不错的选择，我们把冻肉放在密封的塑料袋中，然后再把牛排放入清水中，浸泡一晚上之后，如果有需要的话，我们是可以间歇性的更换掉其中的清水，这样的方法是要比空气解冻牛排速度快非常多的。而且塑料袋可以有效防止肉汁出现流失的情况，还可以避免肉类被清水中细菌污染。
给牛排解冻的时候还可以用微波炉，这是非常方便快捷的一种方法，使用微波炉，可以穿透冻肉，这可以让肉类中的水分子出现震动和摩擦的情况，产生热量之后就可以让牛排的温度上升，从而起到解冻的效果。不过加热的时间不能太多。
上面给大家介绍了有关牛排的情况，可以发现烹饪牛排的时候需要注意方法，这样才可以帮助我们更好的烹饪出美味牛排，上面介绍的牛排吃法是不错的选择，我们可以根据自己的口味来选择牛排吃法，大家不妨试试这些牛排的做法。

文章插图
4、牛排怎么做1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，
把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，
翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。