酸奶|酸奶冷冻后还能喝吗 _冷冻

酸奶含有丰富的乳酸菌和益生菌，可以帮助我们调节肠道，增加肠动力，缓解便秘。酸奶有不同的种类，保存的温度也有不一样的要求，但基本都需要冷藏。那么酸奶放冷冻了还能喝吗？

文章图片

酸奶冷冻后还能喝吗
酸奶冰箱冷冻也是可以食用的。但是，酸奶的冷冻时间不宜过长，因为有些菌类在冷冻环境中无法保持活性。酸奶中的乳酸菌对温度有一定的要求，冰箱冷冻室低于零的温度会使乳酸菌失活，乳酸菌就会失去活性，所以酸奶没有营养价值。

文章图片

酸奶冷冻后保质期多久
短期酸奶可以适当延长1-2天，但不建议冷冻这种酸奶。因为这种酸奶含有大量的乳酸菌，制作工艺比较严格，营养价值高。当置于冷冻环境中时，很容易使其中的乳酸菌等活性菌失活，从而破坏酸奶本身的营养。如果是平时看到的常温酸奶，一般保质期为6个月，放入冰箱冷藏可以适当延长1周左右。这种常温酸奶是经过高温杀菌，所以里面没有活性菌，可以长期保存。冷冻的损失不像短期酸奶那么大，所以可以在冷冻环境中保存。
【酸奶|酸奶冷冻后还能喝吗】
文章图片

酸奶保存的最佳方法
1、不要在室温下存放酸奶超过 2 小时。如果室温超过 32 摄氏度，则应限制为 1 小时。自制酸奶应在凝固后2小时内放入冰箱。
2、不能凝固的自制酸奶应该丢弃，因为这种酸奶不会产生有益的乳酸，而且还会让有害细菌滋生。
3、酸奶存放在冰箱中，保质期约为10-21天。如果酸奶变得很稀，有酸味，或者有黑色或绿色霉菌，就应该扔掉。