秋风起，板栗香 。每年入秋后 ， 香甜软糯的板栗都是“吃货”们的心头好 。大街小巷的“糖炒栗子”前总是排满了长队，手中捧着的牛皮纸袋，装满了冒着热气的板栗，轻轻的剥开板栗壳，所有储藏在硬皮之下的甜蜜瞬间在唇舌间迸裂，令人回味无穷，一个个吃得开心满足 。

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板栗原产中国，是我国的传统坚果，也是最早食用的坚果之一 。早在汉代以前，板栗就已经是人们饭桌上的美食了 。人们喜欢吃板栗，除了其香甜软糯的口感，更重要是板栗还有着非常丰富的营养价值，板栗被称为“千果之王”，富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，维生素C的含量甚至比西红柿还高，而且碳水化合物还高，吃起来扛饿 。

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秋季板栗正上市，好一点的板栗也就七八块一斤，板栗焖鸡是一道传统的名菜，在传统做法中可以加入一些五花肉，让这道菜味道更加醇厚一些，“贴秋膘”吃起来超过瘾，做法分享给大家 。
五花肉板栗焖鸡
所用食材：鸡腿肉半斤，五花肉2两 ， 板栗半碗；小葱1根，姜1块，火锅底料1块，生抽1勺，胡椒粉、盐适量 。

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第一步：板栗提前煮熟，去壳后备用，鸡腿肉切成块冲洗干净控水，五花肉切片备用 ， 姜和小葱切段，火锅底料一大块备好 。

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第二步：锅中少许油，放入五花肉片中小火煸炒出油脂，炒至略微焦黄 。

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第三步：将鸡块倒入锅中，加入小葱、姜片、少量花椒，中火翻炒至鸡肉脱生 。

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第四步：加入火锅底料一块，根据个人口味适量增减 ， 淋入1勺生抽，半勺料酒，大火翻炒均匀 。

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第五步：加入板栗 ， 加入没过食材的开水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟 。

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第六步：最后加入适量的胡椒粉和盐调味，大火收汁至锅内汤汁略干，即可出锅装盘 。

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——老井说——
板栗焖鸡是很经典的搭配，板栗十分耐煮，不会被煮“化”掉 ， 可以直接用高压锅烹饪 ， 板栗会更加入味好吃 。

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如何给板栗去皮
给大家分享一个小技巧 ， 给板栗去皮有一种非常简单实用的方法 ， 就是在生板栗的外壳上，剪出来一条贯穿板栗的线，这样处理过的板栗，下锅水煮熟后 ， 轻轻一掰果肉就掉出来了，非常干净 。#9月吃什么#

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厨艺有限 ， 多多指教，吃好玩好，明天见 。

【板栗和什么焖比较好吃 板栗肉的吃法做法大全】我是市井觅食记，与世界交手多年 ， 依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路 。

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