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准备材料：草鱼200克，香葱2根，生姜2片 ， 生抽1小匙 ， 白糖1小匙

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开始制作：

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1 将草鱼去鳞、内脏 ， 取鱼背肉 。

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2 用小刀将鱼肉腹部内的黑色膜剖干净 。

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3 将香葱段及生姜片摆放在鱼块上，放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟 。

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4 蒸好的鱼块取出，用筷子撕去鱼皮 ， 剔除鱼刺 。

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5 平底锅内放少许油，放入鱼肉，用小火焙炒 。

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6 加入生抽及白糖 。

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7 不时翻动锅子，将鱼肉翻炒成金黄色的碎末，至水分完全炒干即可 。
小贴士：
1.三文鱼、黄花鱼、草鱼等刺少的鱼均可用来做鱼松 。
2.蒸好鱼后要把鱼刺剔除干净 。鱼肉要用手仔细捏一捏，检查是否还有鱼刺残留 。

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选自《健康宝宝餐》一书 ， 版权所有 。
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