中国十大面条之河南烩面 _「知识分享」

由于气候，地形等不同，我国南北饮食文化有所差异，但是相比之下面条的多样性也要比米饭多得多。经过多年的饮食文化变迁，全国各地也留下了众多经典的面食，下面我们就来看看新鲜出炉的中国十大面条的排行榜，第一名实至名归，你的家乡上榜了吗？

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No.1热干面
作为舌尖上的中国十大面食之一武汉热干面，是武汉人过早的首选，也深受全国各地食客的喜爱。碱水面煮好过凉水后搭配上浓郁的芝麻酱，然后加上各种调料酱汁，早上来一口，真的可以开启一天的快乐。当然去武汉自然要来上一碗，体验碳水的快乐。

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No.2北京炸酱面
炸酱面作为北京比较地道的美味面食，几乎大街小巷都能看到它的身影。对于土生土长的北京人来说，吃一碗正宗的炸酱面也有着一种特殊的情怀，吃上一口，能够感受到妈妈的味道，这也是它在当地比较具有知名度的原因之一。夏日炎炎，吃上一碗妈妈牌的炸酱面，真的让人流连忘返。

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No.3山西刀削面
作为面食之乡的山西有着悠久的历史，而这里也从古至今流传着许多当地特色的面食，其中刀削面算是一道比较经典的面食了。刀削面对于面的品质以及师傅的刀工有着极大的要求，因此制作出来的刀削面总是能受到很多人的喜爱。

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No.4河南烩面
地处中原地区的河南自然也少不了面食，而中国五大名面之一的河南烩面更是河南三大小吃之一。手工制作的宽面条配上精心熬煮的高汤和配菜，来上一口劲道的面，再喝上一口浓郁的汤，真的美滋滋，深受全国人民的喜爱。

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No.5兰州拉面
早就深入人心的兰州拉面算是国内比较具有知名度的面食了，在当地也有很多人把它叫做兰州牛肉面。其实相比之下兰州拉面比国内其他面条的配料都要多一些，最主要的是这碗面是用牛肉为主，当地的人扯出来正宗的兰州拉面，然后再配上秘制的辣子，能够让人越吃越开胃。

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No.6 新疆拉条子
新疆拉条子也叫新疆拌面，其中“拉条子”是新疆拌面的俗称。它是把面和菜分开上桌的，然后吃的时候再拌一下，配上一碗煮面的面汤，原汤化原食，吃着很满足。如果到新疆吃拉条子，那里的人吃面从来不论碗，论盘，并且可以无限续面，也能看出新疆人的豪爽！

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No.7昆山奥灶面
以鱼的味道做出来的面食的昆山奥灶面可谓是南方面食的代表了，据说名字是乾隆皇帝下江南时候留下的。昆山奥灶面不仅鱼肉鲜美，而且煮出来的汤也是很美味，面条更是没话说，不仅受到面食爱好者的青睐，而且更受喜欢吃鱼的人喜爱。

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No.8镇江锅盖面
作为“江南的天下第一面”的镇江锅盖面也是镇江三怪之一。软硬恰当，口味鲜美，清爽是锅盖面的主要热点，这种面食是很多老人小孩都喜欢的一款面食。当然对于南方人来说，炎热的夏季来上一碗，真的很解暑。

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No.9四川担担面
以香，辣，细出名的四川担担面是四川比较具有独特的面食。作为一种家常面食的四川担担面，制作手法也是很简单的，手工制作的面煮好过凉水之后，加上提前配好的辣椒油、芝麻酱、葱花蒜末等即可。香辣可口的味道对于爱吃辣的小伙伴很友好哦！

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No.10吉林延吉冷面
作为传统中国朝鲜族食品的延吉冷面可谓是驰名国内外，深受人们的喜爱。以荞面面粉为主的冷面吃着十分劲道，再配上冰凉可口，酸甜适中的冷面汤，一碗冷面下肚，可谓是由内而外的凉爽感油然而生，非常适合夏天。

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【中国十大面条之河南烩面】上面的这十款中国面食，你更喜欢哪一款呢？