冰鲜黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼黄花鱼是淡水鱼还是海里的鱼 _「知识分享」

黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼?简称”黄鱼”，学名”石首鱼”，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。

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黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼
黄花鱼属于海洋鱼类，是咸水鱼。
简称”黄鱼”，学名”石首鱼” ，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四黄鱼月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。
【冰鲜黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼黄花鱼是淡水鱼还是海里的鱼】黄花鱼的营养成分
每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克;蛋白质17.6，16.7克;脂肪0.8，3.5克;灰分0.9，0.9克;钙33 ， 43毫克;磷135，127毫克;铁0.9，1.2毫克;硫胺素0.01，0.01毫克;核黄素0.10，0.14毫克;尼克酸0.8 ， 0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507% ，粗灰份为1.14% 。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%;4种鲜味氨基酸总量为34.80% 。

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