文章插图

原料：猪排骨250克 ， 豆豉25克，青、红椒各1个
调料：
A：生抽2大匙，砂糖、鸡精、料酒各1小匙，玉米淀粉1大匙
B：姜、蒜各10克 ， 植物油适量
准备工作姜、蒜剁成蓉；青、红椒去蒂、籽 ， 切成小颗粒；豆豉略剁碎 。
制作方法：

文章插图
1.排骨斩成小块，用冷水浸泡2小时 ， 中途换4次水，取出，沥干水分 。

文章插图
2.将排骨放入盆中，用调料A抓拌均匀，腌制30分钟 。

文章插图
3.锅入油烧热 ， 放入姜蓉、蒜蓉、青红椒、豆豉炒至出香味，盛出倒入排骨内 ， 拌匀 。

文章插图
4.锅入水烧开，将盛排骨的盘子放在蒸架上，加盖，大火蒸10~12分钟即可 。

文章插图
制作心得：
1.给排骨去血水很重要 ， 可以提前一晚上将排骨放入冰箱冷藏浸泡 。
2.排骨腌制的时间越长越入味 。
3.放了豆豉和生抽就不要再放盐了 。
4.排骨蒸10分钟即可食用，如果蒸1小时就更入味，而且软烂脱骨，适合老人食用 。
【排骨怎样蒸的软烂入味】选自《金版家常菜》这本书，版权所有 。

• 牡丹吊兰有毒吗,心叶日中花有毒吗
• 冰块怎么做不容易化,怎样让冰块保持不融化
• 抖音怎么制作手动翻照片,抖音图集怎么搞成自己翻?
• 中筋粉和高筋粉的区别有哪些,高筋面粉和中筋面粉的区别
• 锂保存在哪里,锂单质存放在哪？
• 老公生日送什么礼物,送老公生日礼物送什么比较有意义
• 炒蚬子用不用焯水,辣炒蚬子 是先煮一下呢 还是直接炒
• 雅泰角鲨烯胶囊的功效,角鲨烯软胶囊的功效与作用
• 海上交通与陆上交通相比,明显的优势有,陆上运输与海上运输的优势各是什么
• 中国五大名酒,中国五大名酒是什么？