担担面的来历，由生孩子称为“吃喜面”想起，讲讲担担面的由来与做法 _「知识分享」

前些日子，我的一个朋友添了个小宝宝，前去随礼前老婆问我干什么去，随口答道：吃个喜面。其实在北方，除了叫吃喜面，还有称之为：吃红鸡蛋，就是把鸡蛋用红曲米染红分送给亲戚朋友作为回礼。现在真正吃喜面条的习俗已经基本没有了，也就是这么叫法而已。

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古代，面条称之为索饼、汤饼、温淘、水引餑饨。
古时，生了男孩称为“弄璋” 。生了儿子自然要庆贺一番，大宴亲朋好友，朋友们也争当“弄璋之客”，弄璋之宴主要是吃“汤饼”（面条），刘禹锡有诗云：
忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。
悬弧是指生男。古代风俗家里生了男孩，要在门的左边悬挂一张木弓，叫做“悬弧” 。
为什么生男孩子要挂弓箭？弓箭是一种民俗文化象征，古代男子要会武功，从小要学习“六艺”，要骑马射箭
宋人马永卿在《懒真子》中说"必食汤饼者，则世欲所谓‘长命'面也。

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上面说的那是一种比较规矩的一种吃面形式，担担面给人的乐趣那就是雅俗共赏，老幼咸宜了。担担面最早是人挑着一副有炉子有锅碗瓢盆有面条有佐料的担子，敲着竹梆，走街串巷。听到清脆的竹梆声音，就知道卖担担面的来了。

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做法也很简单：
一、将芽菜洗净切成细末。芝麻酱加麻油调合均匀后，连同红油辣子、化猪油、味精、鸡精、姜蒜水、、酱油、葱花一起放于碗内，这一步称之为“打料” 。
二、煮面时，火要旺，水要涨，面条煮约3、4分钟，后放入油菜，约一分钟后，挑起放于碗中，撒上葱花即成。
【担担面的来历，由生孩子称为“吃喜面”想起，讲讲担担面的由来与做法】根据爱好还可加入肉沫杂酱、牛肉、等浇头。调料根据个人口味，大致在五钱与1两之间。