为什么土豆发芽不能吃,为什么发芽的土豆不能吃？吃了会中毒吗？

1、为什么发芽的土豆不能吃?吃了会中毒吗?为什么发芽马铃薯会导致中毒？马铃薯又叫“土豆”、“山药蛋”、“洋山芋”，由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
（1）毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。
（2）中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。
（3）中毒症状：一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
（4）急救与治疗：食后立即催吐、洗胃、导泻，对症治疗。
　防治马铃薯中毒应做到以下几点：
（1）中毒后立即用浓茶或1：5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。
（2）马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。因此，要加强对马铃薯的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。
（3）家中若有发芽马铃薯，食用时应削掉生芽的部位，将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上，使残余毒素溶于水。对生芽过多或皮肉已青紫者，不能再食用。下锅炒马铃薯时放一点醋，可加速毒素的破坏，防止中毒的发生。
土豆萌出的嫩芽含有比较多的龙葵素，人体摄入少量就可以出现中毒的现象，发芽的土豆一般都是不可以吃的，如果吃了发芽的土豆可能会出现嗓子疼，肚子疼，耳鸣，恶心呕吐等症状。如果吃了很少的发芽的土豆，在数小时后可自行恢复。
发芽的土豆不能吃，主要是发芽的土豆已经变质了，它可能含有毒素，人吃了以后容易中毒，所以这样的土豆不能吃。
发了芽的土豆之所以不能吃，是因为土豆发芽后就会产生一种毒素对人体有害，所以这样的土豆不能吃。

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2、为什么土豆发芽以后不能吃,有什么危害?土豆发芽后会产生毒素，人吃了之后容易中毒。
冬季各种蔬菜都会比较贵，所以很多人家都会有囤白菜土豆的习惯。虽然土豆相对于其他蔬菜来说保质期比较长，但是长久放置也会有发芽的风险。一旦发芽，我们就要谨慎对待，最好是直接丢掉，以免误食影响身体健康。
一、发芽的土豆有毒
人们总是会有疑问：土豆发芽之后是否有毒？不用怀疑，土豆发芽之后有毒。土豆发芽后，就会产生一种龙葵素的物质，这种物质可以溶于水，有明显的的腐蚀性。人在吃了之后，很容易出现不良反应，症状比较轻地会感觉到恶心、头晕、呕吐等，严重地会腹部疼痛甚至死亡。所以土豆发芽有毒，一旦看到土豆发芽，最好不要再吃。
二、发芽的土豆也可以吃
土豆发芽后确实会有毒，但并不是一定不能吃，这需要看土豆发芽的情况。如果土豆是刚开始发芽，是那种很细小的芽，就可以用小刀把小芽剔除掉，之后蒸煮即可。这个时候的土豆毒素虽然有，但是不多，通过长时间蒸煮即可把毒素去除掉，在蒸煮的过程中再放一点醋，效果更好。如果土豆发的芽已经时间很长，并且长的比较大，土豆整体已经呈现蓝紫色，那就要直接把土豆丢掉，不要再食用。这个时候的土豆毒素已经比较多，即使是通过烹饪也无法把毒素排出，一旦误食，后果会比较严重。
三、个人建议
土豆虽然好吃，但是不建议多囤。土豆囤多了之后，如果食用不及时，就很容易长芽，这不仅浪费了钱财，还很容易影响健康，所以适量囤买土豆即可。买了土豆之后一定要好好保存，把土豆放在通风、干燥、避光的地方，这样不仅不影响口感，还能延长放置时间。
这是因为土豆发芽之后很可能会引发食物中毒，已经产生了一种有毒物质，如果吃了之后会休克或者是会昏厥，可能会出现腹泻，腹痛的情况，严重的话会丧命。
因为土豆发芽了以后会含有一种毒素在芽中，吃了以后容易引起食物中毒，也会导致人的身体功能紊乱，会引起中毒的反应，也会引起呕吐的反应。
发芽的土豆会出现中毒症状，还有患者可能出现恶心，呕吐，腹泻，出现神经系统症状，严重时会出现事物改变，所以发芽的土豆不能吃。
土豆发芽了之后就会产生毒素。危害就是能够让我们食物中毒，降低我们的免疫力，让我们便秘肚子疼，甚至是胃炎。

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3、土豆生芽之后,还能不能吃呢?为什么?土豆发芽以后不能吃，它存很大的安全隐患，因为土豆发芽以后会产生龙葵素，这种物质对人体有害，数量过多会引发中毒。
土豆是日常生活中特别常见的一种蔬菜，一年四季都能吃得到，但有些人在购买土豆以后却发现土豆保存一段时间就会生芽，这时扔了可惜，吃又怕不安全，其实土豆生芽以后不能再吃，它存在一定的安全隐患，很多人吃了以后会出现食物中毒的症状，容易危害身体健康。
一、土豆生芽会产生有害物质
土豆生芽以后是会产生一些有害成分的，它会还有一定数量的龙葵素，这是一种会危害人体健康的有毒成分，如果人体摄入过多的龙葵素就会出现中毒症状，会让咽喉出现瘙痒和烧灼感，还会出现肠胃炎症以及溶血性黄疸等多种不适症状，会严重危害人们的身体健康。
二、土豆生芽后再吃会中毒
土豆生芽后虽然会产生有毒的龙葵素，如果人们吃这些生芽后的土豆会对身体造成严重的危害，所以生芽的土豆不能吃。另外有些人在土豆生芽以后把它生芽的部分削掉，然后继续吃，这样能让土豆毒性降低，但还会存在一些安全隐患，这样的土豆也不能经常吃，以免让身体摄入过多的龙葵素危害，身体健康。
三、土豆发芽可能会引发中毒
土豆生芽后不能吃，因为土豆发芽以后会产生对人体有害的物质，容易让人出现食物中毒的症状，会让腹痛，腹泻，恶心呕吐等多种症状，高发还会让人们出现头痛头晕和呼吸困难，以及电解质紊乱和血压下降等多种严重后果严重中毒患者会出现昏迷和抽搐，还有可能会因此失去生命，所以为了自己的生命安全尽量不要吃发芽的土豆。
土豆生芽之后是不能吃的，因为生芽的地方已经有了大量的微生物以及霉菌，如果食用的话会对人体造成严重的影响，会产生非常严重的胃肠道应激反应。
不能吃；因为土豆在生芽之后会产生一种毒素，会对人的身体健康造成很大的伤害，严重可能引起食物中毒，会让人神志不清上吐下泻。
土豆生芽之后就不可以吃了；因为在土豆生芽之后，土豆里面可能会产生一些毒素，吃了对身体是非常不好的，可能会造成食物中毒。
不吃；因为土豆在生芽今后产生一种素，对人的身段虚弱造成很大的危险，严重或许引起食物中，人情态不清上吐下泻。

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4、为什么土豆发芽不能吃?土豆发芽是什么原因造成的?发芽的土豆往往有毒是由于，土豆逐渐生长发育造成胡萝卜素发黄的并且，还造成一种称为茄碱的黄酮，目的是避免病菌、细菌的影响，及其其他动物和寄生虫病的啃咬。因而，这类化合物是有毒的。土豆发芽以后假如再吃会让人体造成非常大的伤害，由于发芽的土豆之中包含着一种关键的有效成分叫龙葵素，而龙葵素可以轻则造成肠胃的反映，
例如腹疼、肚胀、拉肚子。重则能够造成中枢神经系统的更改，例如可能造成舌头发麻、四肢无力，乃至思维迟钝，比较严重的可能导致神智的冷漠乃至晕厥。因而，发芽的土豆之中带有高致病弱的龙葵素，因此针对发芽的土豆不能吃。发芽多、发芽长的土豆不能吃。针对一些土豆因温度等难题而引起了很多发芽，发芽又十分长的状况，那么就不可以服用了。由于幼苗长而多，表明生芽久，龙葵素在土豆身体内愈来愈得多，被危害较为严重了，食之会中毒了，引起头晕、拉肚子等表现，只有丢掉。
发芽多发芽长而且外皮变色的土豆不能吃。这样的事情与第三种类似，但比之比较严重。芽多芽长意味着龙葵素比较多，而且外皮发黄，那便是龙葵素内毒素非常严重了，不可以服用。假如不小心食之，不仅仅会造成身体不舒服，还可能有生命威胁。将其丢掉，是唯一的处理办法。但土豆一旦发芽，周边色调变青变黑，就不能再服用了，缘故非常简单，发芽土豆造成一种内毒素叫“龙葵素”，误吞中毒了会造成人头晕、恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子，明显的会致使人死亡。
因此发觉土豆发芽请马上终止服用，坚决丢掉。假如实在舍不得丢掉，教你一个方法，能够放到花盆养起来，当做绿色植物盆景欣赏一下下啦，记牢，只有赏析，不能服用哟！个人认为假如芽并不是过重，能够挖去，吧绿的切整洁，剩余一部分泡茶就行。假如土豆成长为全身芽，那么就盖土里种吧。
【为什么土豆发芽不能吃,为什么发芽的土豆不能吃？吃了会中毒吗？】因为发芽的土豆，它里面会生成一种龙葵碱是一种有机毒素，食用之后的话会造成体内的一些食物中毒。而且土豆会发芽的话，是因为长期的这种进入了休眠的一个状态，所以的话和平常的一些储存的一些条件啊，如果温度太高的话，很容易造成发芽的原因。
如果发芽后再吃土豆，会对身体造成很大的危害，因为发芽的土豆中含有一种叫做龙葵碱的重要成分，龙葵碱轻则引起肠胃反应，比如腹痛、腹胀、腹泻等。
这是因为容易导致中毒，容易导致肠胃出现问题的，土豆发芽是因为温度比较高，湿度比较高的原因导致的。
这是因为有毒素，土豆发芽是因为土豆需要生长的原因导致的，和环境是有着直接的关系的。

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5、土豆生芽了,为什么不能吃?发芽的马铃薯会产生一种叫做茄碱的毒素，对身体有害。如果食用发芽的马铃薯，可能会出现头晕、恶心和呕吐等中毒反应。过度食用发芽的马铃薯，可能出现呼吸困难、咳嗽、喘息，严重的可能危及生命。不要吃存放时间长的马铃薯，可出现表皮发绿或发芽的情况，这时的马铃薯，特别是表皮和发芽这三个部分含有大量的，人吃了一定量的茄子元素就会出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻、呼吸困难等，严重的可能对人的生命造成危害。
严重时，可使呼吸肌麻痹而导致死亡。往往有人是把发的芽拿出来，多泡泡，多炒炒，是绝对不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，吃了经过浸泡的土豆，高温蒸煮一遍没有任何意义，无论从生命的角度，还是从健康的角度，对生了芽的土豆都要坚决扔掉。发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆容易产生茄碱，会有很大毒性，容易引起中毒。
马铃薯发芽或暴露在阳光下时，会变成蓝色。此时，马铃薯会产生大量的茄碱。茄碱是一种神经毒素，很容易抑制呼吸，如果吃得过多就会致命。一般来说，茄碱集中在眼睛周围，在取出芽后，发芽的马铃薯的其余部分仍可食用。马铃薯发芽后，应及时丢弃，不能将发芽部分或发青部分去掉再吃，因为马铃薯本身已含有茄碱。
发芽的土豆之所以不能吃，是因为发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒.因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
因为土豆生芽以后里面会产生很多的毒素，人如果吃了以后，会发生食物中毒的情况，情况严重的还会危及生命。
土豆生芽了不能吃了，因为这有很多病菌，而且也不利于我们的身体健康，所以我们千万不要吃长芽的土豆。