【车厘子纸杯蛋糕,可可杯子蛋糕完美配方】全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿 ， 与室温相近的鸡蛋便于打发 。在鸡蛋中放入糖，直接打发 。蛋液慢慢地变蓬 ， 慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了 。将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀 。将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀 。将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了纸模的蛋糕模具中，七分满 。烤箱提前用180度的温度预热5分钟，将烤盘放入，用180度烤25左右 。烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶盖朗姆酒稀释 。把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥，放入锅中加入糖熬煮一小会儿，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘 。做好的车厘子酱晾凉备用在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发 。蛋糕烤好了，稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈 。把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦~

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