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说起大众都喜欢的凉拌菜，凉拌海带必定是其中一种 。海带清爽且自带鲜味，适合的烹饪方式很多，不管是烹煮还是煎炒，都可口美味，春节买年货的时候，实惠好吃的海带几乎是一个必选项 。小时候家里的橱柜里，常年都放着一叠，拍一下就掉盐粒，散发着海产品特殊味道的干海带，想吃的时候母亲会提前一个晚上泡在盆子里，第二天能涨发好几倍 ， 变的饱满有光泽，搭配白菜、豆腐啥的熬上一锅烩菜，喷香扑鼻，至于凉拌海带，都是家里来客人了才会制作，毕竟相比家常菜 ， 在北方的餐桌上海带还是稀少了一些 。

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制作凉拌海带虽然步骤很简单，但还是有一些窍门的，掌握正确的方法才能做的和饭店一样好吃，海带爽脆味道香，咬起来嘎嘣脆，做法分享给大家 。

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凉拌海带丝
所用食材：海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋，青红椒
1、海带最好买已经切成丝的盐渍海带，买回来一定要记得多泡、多冲洗 ， 将上面的盐都冲洗干净，冷水浸泡3个小时以上海带才能完全泡发 。

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2、锅中加适量的水烧开，加入半勺油 ， 将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出 。

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3、将焯过水的海带投入到冷水中，浸泡3分钟左右让其完全凉下来 。

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4、处理过的海带放入碗中，加入适量的蒜蓉、盐、糖，搭配一些青红椒丝放在旁边 。

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5、锅中适量的油，烧热后放入一些干红辣椒和花椒，炝出香味 。

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6、将锅中的油倒入海带碗中，蒜末上多倒一些，激发出蒜香味 。

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7、根据个人需求，加入适量的香醋，拌匀后即可食用 。

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——老井说——
凉拌海带要记住“一煮一泡”，海带凉拌之前必须要煮熟，但时间不能太长，根据海带的厚度 ， 煮30秒-1分钟左右即可，煮好以后记得泡入冷水中，这样可以让海带变的特别的爽脆，吃起来筋道美味 。凉拌海带也需要有一些热油来增加香味，否则这道凉拌菜就过于清淡寡味了 。

【凉拌鲜海带最正宗的做法 凉拌海带的正确做法窍门】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。

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