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酱油鸭
秋天吃鸭子最是时候，鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。今天和大家分享酱油鸭的做法，酱香味浓肉质软烂，老少咸宜 。
原料：鸭子、酱油、姜、糖、米酒、八角、葱移 。
做法步骤：

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第1步、鸭子剁块用清水泡洗干净血水 ， 多冲洗几次

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第2步、焯水捞出洗净沥水伤备用

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第3步、热锅放油，把姜片，八角下去爆香

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第4步、之后把鸭肉也下锅煸炒干水份，在锅也淋少许米酒去腥

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第5步、调适量的酱油，糖炒至鸭肉上色

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第6步、再放适量的开水大火煮开转中小火煮30分钟

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第7步、这是煮了30分钟的鸭肉，还有点水份，大火收汁即可

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第8步、起锅前放下葱段即可关火

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第9步、上碟，成品 。色泽不错，味更香 。
小贴士：
【酱母鸭的做法步骤 酱鸭这么做好吃】鸭肉中小火焖煮，肉质才嫩 ， 大火煮鸭肉会老 ， 柴不好吃 。

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