树一面旗帜创一个品牌 _「知识分享」

焜锅馍馍是青海特色美食，在海南藏族自治州贵德县尕让乡阿言麦村，家家户户有做焜锅馍馍的传统。
“我们做的焜锅馍馍是老手艺、无添加，城里人喜欢，卖到城里去供不应求。我每天做30个至40个馍馍，一个月能有4000元收入。”卓依拉毛是阿言麦焜锅馍馍在村里的第一批带头人。
卓依拉毛从小跟奶奶学做馍馍，是村里做馍馍的一把好手。当初村里打算经营焜锅馍馍时，就找过卓依拉毛，但在家做了30年馍馍的她，并不认为这门手艺能赚钱。“家家都能做的馍馍，能卖给谁呢？”
为让阿言麦的村民们积极参与进来，村里举办了一场焜锅馍馍烘烤技能评比大赛。
工欲善其事，必先利其器。“村里从制作工具铁锅入手，几经辗转，找到甘肃一家专门定制铁锅的厂家购买了200个铁锅。”村党支部书记仁增多杰说，这是专门的铁锅，不是家家都有，我们给比赛选出来的包括卓依拉毛在内的9名做馍馍能手，每家发了10个铁锅，让她们成为村上发展焜锅馍馍的第一批带头人。
为树立起阿言麦焜锅馍馍这一品牌，村里要求大家制作馍馍必须选用当地面粉、菜籽油和传统工艺加工。富有乡村特色的阿言麦焜锅馍馍一进入市?。?就打开了销路。“经常有顾客提前好几天打电话预定，还有很多人专程开车来村里，守在家门口等着馍馍熟了带走。”卓依拉毛说。
其他村民看到做焜锅馍馍在家就能挣钱，也陆续加入。但有些人手艺差一些，做的馍馍味道、卖相不好，这让村干部犯了愁。“这会影响品牌形象。”
为了保障焜锅馍馍品质，阿言麦村建立了“可追溯体系” 。“当初定制铁锅时，我们就在锅底印有数字编号，一旦发现馍馍有问题，通过编号就能找出是谁家制作的。”仁增多杰告诉采访人员。
此外，村里积极开展技能评比大赛，总结经验、创新做法，让专业面点师在产品美观、技能提升等方面给能手专业指导，同时，让选出来的能人手把手带新人，加强职业技能培训力度，提高制作工艺，激发产业动能。
“没做馍馍前，我在县城打工，现在凭着手艺在家就能挣钱，感觉日子真有奔头。”卓依拉毛说，“我们村的馍馍已经是十里八乡能叫得响的品牌，周边村子也来我们这学手艺，大家的日子都会越过越好的。”
如今，阿言麦村的焜锅馍馍已小有名气，成为发展前景好、带动能力强的地域性劳务名片。据统计，阿言麦村馍馍制作能手从2019年的2户7人增加到2022年的20户67人，并带动周边群众60户210人。
以技能赋巧手，以产业促增收。阿言麦村通过打造阿言麦焜锅馍馍这一劳务品牌，有效带动了周边就业，拉动了当地经济。“我们将加大政策扶持力度、提升服务水平，促进阿言麦焜锅馍馍产业化、规模化发展。把‘烤’出来的焜锅带出去，把阿言麦的劳动力送出去，扩大地方特色劳务品牌示范带动作用，促进各族群众共同富裕。”贵德县就业服务局局长王正军说。
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