湖南正宗湘菜鳝鱼做法100例湖南正宗湘菜十大名菜 _「知识分享」

说起哪个地方的“辣”菜最多？我想“湖南”一定榜上有名！
湖南美食源远流长，人称“湘菜”，中国赫赫有名的八大菜系的其中之一！湘菜最大的特点就是酸辣、咸香、重油。这些特点都与当地的气候有关！
说起湖南都有哪些美食？那可实在是太多了，最出名的有毛式红烧肉，手撕寒香鸭，小炒肉，口味虾等等。不过，今天是辣菜主题，就专门和大家说说湖南的“辣菜”都有哪些？

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1、剁椒鱼头
赫赫有名的湖南传统名菜“剁椒鱼头”一定是湖南辣菜榜上的第一名！这道菜的来头可不小，据说起源和清代文人“黄宗宪”有关呢！
【湖南正宗湘菜鳝鱼做法100例湖南正宗湘菜十大名菜】一道剁椒鱼头，外观诱人指数爆表！肥鱼头上铺盖着满满的辣椒，有小米辣还有湖南特色泡椒！除了辣椒以外，还有豆豉，麻椒，葱，姜，蒜等，为这道剁椒鱼头添灯加彩！

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那么这道剁椒鱼头味道怎么样呢？四个字：“麻辣鲜爽！” 。鱼肉鲜嫩，虽肥却不腻。味道鲜辣适口，麻的爽快，辣的开心，别是一番好滋味！
2、辣椒炒肉
湖南小炒的美味，在各地方美食排行榜上一定是排得上号的。这道辣椒炒肉，乃湖南经典传统名菜！也是一道实打实的下饭好菜！据说湖南家家户户都会做这道菜~
湖南的辣椒炒肉选用的是当地的“螺丝椒” ，辣得很哟~肉则是上好的黄牛肉，口感非常不赖。

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笔者有幸去湖南吃到了正宗的湖南辣椒炒肉，味道真是不错！一道辣椒炒肉成菜后，是辣气扑鼻！牛肉鲜嫩，爽滑，带着辣气，吃着绝对过瘾！超级下饭！
3、东安子鸡
这道菜是当地特色名菜，历史悠久，始于唐代，清末时期这道菜被引入长沙，深受百姓喜爱！

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这道菜的食材都是选用当地农民亲自喂养的东安母鸡！湖南的东安母鸡很有特色，肉质鲜嫩，味道醇香，别提有多美味了！
4、湘西外婆菜
湖南的外婆菜很出名，我这个北方人也有所耳闻！这道美食以梅干菜(也可称之为雪里蕻)、萝卜干、豇豆、包菜丝等为主要原料，将这些食材放入坛子中腌制而成。

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腌制好后，还不能吃。要加入辣椒，姜，大蒜，葱等食材加油爆炒，才能成菜。这道菜鲜辣可口，口感独特，十分开胃下饭！如果你喜欢吃辣，可一定要尝尝湖南特色的湘西外婆菜啊~
5、土家三下锅
这道菜光听名字也猜不出是个什么菜。其实，这是一款非常辣的湖南菜，主要食材有猪肚，肥肠，猪蹄，牛肚等食材，用这些食材做成美味的干锅。

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这道菜中加了大量的辣椒，食材都吸进了辣味，吃上一口舌头就好像被点着了一般！不过辣得非常爽！不能吃辣的朋友可不要轻易尝试?。?
6、湖南酱板鸭
都知道南京板鸭非常出名，其实湖南的酱板鸭的味道也不甘落后。湖南酱板鸭的吃起来非常香，鸭肉紧实有嚼劲！味道是偏甜辣的，所以吃多了也不会腻！

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这道酱板鸭既可端上桌，作为下饭菜来享用，也可当做零食吃。每次坐在电视前觉着嘴里寂寞的时候，我就会打开一袋酱板鸭，鲜辣爽口，味道真是好极了！
今天给大家分享了6道“湖南辣菜”，你最喜欢哪一道？有你吃过的吗？如果你还知道其他湖南美食，欢迎在下方评论区留言，让大家了解更多湖南的好滋味吧~

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