鄂尔多斯“宴”
汇聚了草原丝路的传奇美食
鄂尔多斯“烩”
浓缩了温暖人生的家常美味
鄂尔多斯“忆”
留住了难以割舍的乡愁记忆 。
1.元代宫廷诈马宴-烤全牛
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诈马宴 , 被誉为大草原上的奢华宫廷第一宴,传承了蒙古族传统烹饪技艺之经典,汇聚了蒙古族宫廷饮食礼仪之精华,高贵华丽的仪式营造出视觉味觉听觉交相辉映的盛宴,成为对蒙古族饮食文化的敬仰和礼赞 。
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2.鄂尔多斯婚礼宴-羊背子
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国家级非物质文化遗产鄂尔多斯婚礼,其中献羊祝酒环节,就是男方向女方献羊背子 。羊背子,脂香浓郁,鲜嫩软烂 , 丰腴醇厚 。体现了浓郁的鄂尔多斯风情、蒙古族敬畏自然的饮食习俗和独特的待客之道 。
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3.迎亲套茶
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由白食和茶点组成,白食中最为特别的达西玛,生津解渴,补脾养胃 , 口感醇厚 。茶点也别具特色,有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼;制作神奇、香脆酥甜的空壳饼;层叠弯曲、线条优美的羊油馓子 。迎亲套茶作为鄂尔多斯婚礼的重要组成,充分体现了食物给予人们幸福和吉祥的祝福 。
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4.排骨焖山药丸子
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山药丸子吸收了排骨的肉汁,软绵油润 , 味美浓香;排骨被山药丸子吸取了油脂 , 香而不腻,唇齿留香 。荤素相互映照,彼此交融,烩出温暖人生的家常美味 。
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5.准格尔六大碗
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跑坡羊,隔年猪,散养鸡,放心的乡村原野食材,传统的龙口蒸锅工艺,造就了准格尔旗独特的六大碗 。外酥里嫩的酥鸡、色泽红亮的扒肉条、软糯油渢的丸子、清香软烂的焖肉、肉质鲜嫩的清蒸羊、酸甜可口的樱桃肉 , 悠长的味道 , 淳厚的内质,穿过长久的岁月萦绕在脑海,时时燃爆你的味蕾 。
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6.巧手花馍
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造型美观、做工细腻、色彩绚丽的花馍是鄂尔多斯人最喜庆的乡愁 。
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7.驴肉碗砣
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质地细腻,柔软爽口,是鄂尔多斯人最难舍的乡愁 。
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8.糜米酸粥
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金黄透明,酸甜爽口 , 清香味浓,是鄂尔多斯人最平凡的乡愁 。
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9.沙葱土豆泥
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香郁绵软 , 丝丝爽滑 , 老少皆宜,是鄂尔多斯人最思念的乡愁 。
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10.黄米糕圈
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【鄂尔多斯10大美食发布你吃过几种】 色泽金黄,甜香软糯,是鄂尔多斯人最甜蜜的乡愁 。
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