8寸抹茶蛋糕放15克抹茶粉可以吗 _「知识分享」

作为抹茶控的人来说，对抹茶蛋糕是无力抵抗的，喜欢那种淡淡的茶香，以及清爽的口感，细细品味，回味无穷。但是外面卖的抹茶蛋糕都不便宜，一小块就要2、30，还是自己在家做吧，成本不到10块钱，就能做一堆，吃着也过瘾。

文章插图
可是有朋友又说了，做起来麻烦又万一做不成功，那还不如买的来得快。其实我想说，自己动手做食物，也是一种生活态度，和对生活的一种热爱，无论是否做的和外面的一样好吃，但是吃的时候的心情一定是无比的幸福。

文章插图
不过您放心，看完我这篇文章，如果您做的不好吃，来找我，哈哈。确实这个方子也是我一直再用的，做起来几乎没有失败过，而且味道也很赞，尤其是加了抹茶奶油，搭配起来，一点也不比外面卖的差，因为自己用的材料也不凑合，所以味道更赞，喜欢抹茶的朋友，不要有顾虑，尽管做起来吧。

文章插图
【食材】鸡蛋液约100克（2个），软白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，细砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。装饰：淡奶油50克，细砂糖5克，抹茶小于1克，草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材，制作的抹茶蛋糕是，采用分蛋海绵蛋糕的制作方法，不全蛋打发，鸡蛋无需提前回温。

文章插图
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中，其他食材称重，这也是做蛋糕必须的步骤，食材量要精准，才能做成功。

文章插图
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因为蛋液比较少，所以我们不要分次加糖。
【8寸抹茶蛋糕放15克抹茶粉可以吗】

文章插图
4、用电动打蛋器，高速打发，打发到接近干性发泡，改用低速整理蛋白。

文章插图
5、最后的状态是，拉起打蛋器，有小尖角的状态，而且蛋白霜细腻有光泽。

文章插图
6、加入2个蛋黄，用打蛋器，低速搅拌均匀就可以了，蛋黄和蛋白霜很容易混合。

文章插图
7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路，不消失，比全蛋打发的状态更不易消泡。

文章插图
8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合，可以过筛一次，这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。

文章插图
9、把粉类，过筛到蛋糕糊中，可以全部筛入，也可以分2次，蛋糕打发好了，搅拌方法对，就不容易消泡。

文章插图
10、用刮刀，把面粉和蛋糕糊，轻轻的翻拌均匀，直到最后不见干粉，变回有光泽的蛋糕糊。

文章插图
11、用打蛋器，把牛奶和油搅打均匀。

文章插图
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌匀。

文章插图
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均匀，不要打圈去搅拌。

文章插图
14、得到了最后的抹茶蛋糕糊，有一定流动性蛋不稀，而且细腻有光泽。

文章插图
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比较小的迷你小纸杯，做了20杯。

文章插图
16、烤箱需要提前预热，150度烘烤18-20分钟。

文章插图
17、程序结束，取出烤盘，放到冷却架，稍微冷却后脱模。

文章插图
18、淡奶油，细砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打发。

文章插图
19、打发成比较硬性的状态，裱花袋装入花齿裱花嘴，放入奶油。

文章插图
20、挤到小蛋糕的表面，就可以了，之后再用草莓装饰一下，就可以享用了。

文章插图
【小贴士】
1、采用分蛋制作海绵蛋糕，对于新手更容易操作。当然全蛋打发也可以。
2、抹茶粉和面粉需提前混合，再过筛到蛋糕糊中。

文章插图
谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙，制作甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以在下面留言。
（本文图文均由 @阳阳小厨的美食记原创制作，感谢您的收看^ ^）