又到冬天了，每年冬天，妈妈都会做很多萝卜干，妈妈的味道城里买不到 。现在离家远了，工作忙很少回家，每次回家妈妈都会给我带回很多她做的家乡土特产，每年最馋的就是妈妈做的香辣爽脆的萝卜干 。为了不用回家才有得吃，妈妈把收藏了20年的腌萝卜干的配方告诉了我，按照妈妈给的配方 ， 现在我们在城里也可以自己腌萝卜干 。方法超级简单，而且2天就可以吃，很方便 。
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话不多说，下面把妈妈收藏了20年的腌萝卜干的配方和做法分享给大家 。香辣爽脆 ， 下酒又下饭，实在好吃！
腌萝卜干
准备食材：青皮萝卜2个，生抽2茶匙，盐1勺 ， 辣椒面3茶匙，花椒粉3勺 ， 白砂糖1勺，熟芝麻1勺 。花生油一大勺
【妈妈收藏20年的腌萝卜干的配方，香辣爽脆，下酒又下饭，实在好吃】制作方法：
1，把青萝卜洗干净，沥干水分备用 。
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2，先把萝卜切成片，接着切成条，萝卜不需要去皮，带皮做更加爽脆 。
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3，放入食盐，抓匀，腌制半个小时，析出萝卜自带的水分 。
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4，析出水分后把水分倒掉，取一个干净的密孔铁网，把萝卜放在铁网上，放在太阳底下晾晒 。
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5，晾晒的时间取决于阳光的大?。?晾晒至7成干就可以了.
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6，把晒至7成干的萝卜条收起来，放在碗里 。
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7 ， 往碗中加入辣椒面、花椒粉，搅拌均匀 。热锅烧热一勺花生油，烧开后倒进碗中 。
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8，接着放入生抽、白糖和白芝麻，减半均匀 。
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9，放置一天即可食用 。香辣爽脆的腌萝卜干就做好，做法超简单，大家学会了吗？强嫂每天有美食都会跟大家分享， 喜欢的朋友可以加关注、点赞和评论！你们有更好的做法吗？欢迎一起讨论！
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