西兰花的茎和花哪个好西兰花的根茎和花球营养一样吗 _「知识分享」

一顾客在超市购买西兰花时发现，西兰花的根部比花球部分还要大，超市方表示该西兰花的售价低于市场价，但顾客认为保留过多根茎仍不划算，毕竟西兰花的主要食用部分是花球。后续超市对西兰花根部的保留程度进行了适当的调整，虽然顾客对此程度仍不满意。
生鲜品类繁杂，标准化程度较低，消费者主要通过商品品质和品相选择蔬菜、水果等生鲜商品，而消费者的感受和认可度会存在个体差异，如何尽可能地平衡消费者的接受度和利润空间呢？
以西兰花为例，当低于市场价的售价和过长的根茎这两个要素同时存在时，顾客并没有因为低价从而降低对商品的期待值。对于西兰花、菜花、香菇等品项而言，主要食用部位是花球和菌盖部分，虽然说根部也可以食用，但口感略差，消费者大多不喜欢。所以，在此类商品陈列前，应进行预处理，如菜花、西兰花，建议去掉三分之二的根部，这个处理程度比较符合大多数顾客的接受度。

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【西兰花的茎和花哪个好西兰花的根茎和花球营养一样吗】另外，尽量避开选择品相方面容易有争议的商品，降低品相换取低价的销售，效果其实并不理想。在生鲜零售行业中，靠低价取胜已经很难了，对于现如今的生鲜消费市场而言，消费者更看中商品品质，以及商品所对应承载的价值。时常站在顾客角度，综合考量销售方式等是否合理，这样才能较好地找到一个合适的平衡点。

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