草莓畸形的原因可以食用吗畸形草莓是不是变异的 _「知识分享」

【草莓畸形的原因可以食用吗畸形草莓是不是变异的】

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气温转暖，到了草莓大量上市的季节，大街小巷的到处都有草莓卖。草莓以鲜红的色泽、淡雅的香气、鲜嫩的口感极受孩子老人和女性喜欢。可是，我们会发现草莓也分三六九等，那些模样漂亮的草莓价格比较贵，而那些疙疙瘩瘩的草莓比较便宜。这些“外貌畸形”的草莓到底能不能吃？它们为何会“畸形”呢？会不会对人体有害呢？
畸形原因一：受精不良（授粉期的肥料、温度、湿度、光照不适宜）
在中学的《自然》课上，老师告诉我们：花朵要经过昆虫授粉，才能结出果实。于是，曾天真的以为，所有的果实都有飞行的昆虫来给它们授粉。直到后来认识一位种大棚蔬菜的朋友，才知道大棚里的瓜果如果想要瓜果累累，根本不能寄希望于勤劳的小昆虫。
由于为了要控制温度，大棚里种植的草莓，几乎没有昆虫进来授粉，大多都是人工授粉，如果授粉期间温度太低或者太高，光照、肥料等条件不适宜都会导致草莓花受精不良，产生各种畸形果。
还有些连体草莓容易让人联想到连体婴儿，主要是因为土壤中硼不足，氮肥偏多，使得花芽呈带状扩大，长出双头果，多头果，还有鸡冠形的草莓。这些原因导致的畸形草莓，只是不好看，还是可以吃的。

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畸形原因二：使用植物激素
另外一种情况产生的畸形草莓，可能使用了植物激素，因为不排除少数的种植户使用膨大剂来增产。膨大剂属于一种植物生长激素，能够促进植物细胞分裂生长，让果子长得更大。虽然膨大剂是国家批准的，植物生长调节剂，但一直存在很大的争议，虽然目前尚未发现膨大剂对人体有害的证据，偶尔吃到使用膨大剂的水果也不会对健康有明显的影响，但是还是建议少吃。
膨大剂草莓有毒吗？能不能吃？
有人说膨大剂会致癌，这是真的么？农科专家表示：膨大剂是一种植物生长调节剂，不是农药，在现在的水果蔬菜种植中广泛使用，当使用量控制在安全范围内，是不会影响人体健康的。使用膨大剂的草莓，能产生更多的植物细胞分裂素，增加草莓细胞分裂的次数，使草莓变得更大。正常情况，膨大剂喷洒在草莓上，24小时后就会降解60%，即使有残留，其化学成分CPPU对人体也是无害的。目前，也没有膨大剂致癌的相关证明。尽管膨大剂无毒不会致癌，那种“傻大个”草莓还是少吃。
卖相和口感决定草莓价格，营养相差不大
为什么不同品种草莓价格差异那么大？影响价格的因素有：反季节早上市、卖相好、甜度高。从营养价值来看，不同品种形状的草莓营养成分差不多，除了含有一定量的维生素c ，其他的营养素含量并不高。那些甜一点的草莓，维生素c的含量也差别不大，因此不用刻意去买高价草莓。
如何挑选草莓？
1.不能只看外表，那些颜色过于鲜红的有可能有催熟剂。
2.掂一掂重量，挑饱满、沉重的草莓，那些大头个比较轻不要买，可能会是空心的草莓。
3.不要挑“傻大个”，中等均匀的就可以，不必刻意去挑大个头草莓。
4.果子与根蒂紧密相连的草莓更新鲜。
5.甜度高的未必营养高，有钱的可以为口感买单，普通甜度的营养也不错哦。

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【国际自我保健基金会· 保健大使；高级营养师；新浪微博：@营养师王涛；微信：juno474109245】

草莓畸形的原因可以食用吗 畸形草莓是不是变异的

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