亚洲红网牛肝菌精选黄牛肝菌

黄牛肝菌

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别名黄赖头、老虎头，
菌菇体肥大，
在牛肝菌中子实体最为壮硕，
口味香甜，
“妇女之友”
下面为大家详细介绍。
一、形态特征

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以个头大而著称，
菌体肥大，
子实体散生。
菌盖初中凸，
后平展，
表面干燥，
微具绒质，
近光滑，
后期多皱折而微开裂，红褐色、黄褐色及橘红褐色。
菌肉黄色，伤后不变色。
菌管短，
管孔圆形至多角形，淡黄色。
菌柄棒状，
基部微呈臼状，
具纵长条纹，
柄基有白色绒毛状菌丝。
孢子长椭圆形、长梭形，淡黄绿色或近透明。
二、生长环境

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夏秋季于林中地上散生或群生，
生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等竹叶林和混交林地带，
常与栎和松树的根形成菌根。
三、营养价值

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黄牛肝菌吃起来口感厚实，
有肉的嚼劲和滋味，
富含16种氨基酸，
11种矿质元素，
腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱。
因为是中药制剂“舒筋丸”的原料，
药用功效不表，
尤为突出的是黄牛肝菌对治疗白带异常有显著的效果，
所以黄牛肝菌也是“妇女之友” 。
四、食用制作方法
五花肉小炒黄牛肝菌

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材料：鲜黄牛肝菌三朵、五花肉150g、姜适量、蒜头八粒、螺蛳椒三根、盐适量。
做法：牛肝菌洗净切片；螺蛳椒切片，姜切片，蒜头切片；五花肉切片。锅中不放油，小火干煸；干煸肉片出油，放入姜片爆香；放入螺蛳椒小火焙软后，放入牛肝菌片，小火煸炒；煸到菌片变软，水份减少，菌香浓郁后放入食盐，蒜片翻炒；一分钟后起锅装盘。
素炒黄牛肝

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材料：黄牛肝菌40g、尖椒10g、绿椒10g、干辣椒5g、蒜2颗、盐适量。
做法：黄牛肝菌洗净切片；尖椒、绿椒切段，蒜切片；起锅倒油，放干辣椒煸炒两下再放入黄牛肝菌；小火煸到菌片变软，菌香浓郁后放入尖椒、绿椒煸炒；最后加盐调味翻炒一下即可出锅。
注意事项：
身体不适时不宜多吃。
不能与海鲜类食材一起食用。
烹饪黄牛肝菌时一定要炒熟或煮熟。
最后，
对于食用菌，我们格里拉是认真的！
感谢各位看官大大的阅读，
【亚洲红网牛肝菌精选黄牛肝菌】祝生活愉快。

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