栗子炒鸡怎么做好吃,苗山栗子炒鸡

【栗子炒鸡怎么做好吃,苗山栗子炒鸡】 栗子炒鸡，这是一只鸡在太行山最好的归宿，吃了一夏天的虫子，在一个凉爽的秋天，在小鸡们悠哉悠哉在山中溜达觅食的时候，我姥姥一只大手抓住它们，放血脱毛，斩块腌制，一气呵成。
鸡是很好找的，姥姥在山后面养了一山的鸡，什么时候想吃，随手去抓一只就行，后山小鸡的生死簿不在阎王爷的手里，而是取决于我姥的心情和走亲访友的频率。
但栗子却不好等，十月份才有的东西，过了十月假期，栗子就老了，每一年，我和姥姥都站在山头上耐心地等秋风起，期盼着一定要是好天气，一年摘鲜栗子的时间只有几十天。
栗子树已经很老了，老栗子树已经很老了，老到它的树皮都开始长绿毛，每年，我姥都会看着栗子树摇摇头：“这树要完蛋，明年就吃不上了。”可每一年，我们都能打下很多栗子，这棵树和我一样，就是不听姥姥的话。
栗子长在一个毛茸茸的绿球里，要用长杆子打下来，这是姥姥的活，矮小的我躲在一边静静的看着，可是后来，我越长越高，长得比姥姥还要高，这杆子不知道哪一天，就挪到我手里来了，我昂着头，不停地敲打绿球。说它是毛茸茸的绿球，可这个球扎死个人，它就是一个长满刺的绿壳斗，要带着工人搬钢筋的橡胶手套才敢碰它。
打板栗的时候，要带着冬天的厚帽子，万一有一个栗子看中了我的脑袋，啪叽落下来，把我仅存不多的智商砸没了，这可不划算。
板栗要放在地上晾晒，晒两三天它就自己裂开了，一个个饱满的栗子蹦出来，晾晒一中午，记住，这是重点，只能在太阳底下晒一中午，把里面的水晒出去一部分，方便鸡汤入味，但是又不能全晒干，免得栗子不鲜嫩。
金秋十月，姥姥在山上的大石头上晒栗子，顺道坐下捶捶腿，晒会太阳，身边几个蠢蠢欲动的小鸡过来吃栗子，我姥恐吓它们：“你们要是嘴馋，就把你们炖了吃了。”
这道菜很麻烦，别人去姥姥家做客是吃不到的，她这么忙，才不会准备，顶多放高压锅里炖一下，只有我去了，姥姥才会去捉鸡摘板栗，开心的和我蹲在院子里吃饭，一直等到太阳下山，夕阳的余晖照进院子里，锅底的火映照在脸上，留我过一夜，盘算着第二天山上打更多的板栗。
现在很多大饭店推出这道菜，板栗比姥姥家的板栗还大，鸡上面的配图是野山鸡，可是，就是不是哪个味，我姥姥听后，骄傲的说：“那能一样吗，他们厨子是花钱跟学校学的炒菜，我可是拜灶王爷，他老人家传授的厨艺。”
可我在外求学，回去吃食神做饭的机会却不多了。
现在关于小时候的记忆真是充满家的味道，长大后，只能独自在远方思念！