不知道从什么时候开始，鸡排已经成为一款风靡大街小巷的零食，休闲娱乐来一块、逛街购物来一块、煲剧熬夜来一块，香香酥酥的外皮、裹着嫩滑多汁的鸡肉 ， 若此时再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飞了吧 。

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说实话 ， 我也爱吃鸡排 ， 每回逛街都要来一块，滋滋冒着油的鸡排 ， 刚出锅那会是最好吃的 。在外面可以随时买，在家想吃、好不容易等待外卖、吃到嘴巴里都疲软了，这个时候你会意识到，自己会做鸡排，是一件多么幸福的事 。今天，我就教大家如何在家做鸡排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鲜嫩多汁，别提多好吃了 。

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【煎鸡排】
1.今天这款煎鸡排，连面包糠都不用，外酥里嫩，比买的还要好吃 。主料我们选用的是鸡腿，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，当然你也可以用鸡胸肉 。

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2.把剔下来的鸡肉洗干净，然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌的时候会更加入味 。

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3.生姜拍散，小葱和香菜切成段，和鸡肉放在一起，倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟 。

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4.准备一个小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐 ， 喜欢吃麻椒的也可以放一点，倒入生抽，搅拌均匀、调成酱汁 。

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5.10分钟以后 ， 挑去鸡肉上的葱姜，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟，这样鸡肉更加入味 。

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6.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热 。

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7.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成 。

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阿飞有话说：
1.主料不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以；
2.鸡肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
【焦香酥脆的鸡排的做法 怎样做鸡排好吃不用油炸的】好了，这道香嫩如入味的煎鸡排就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。

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