一直以来都很喜欢吃卤肉饭
以前家里没买菜的时候 只要冰箱里还有那么三五两五花肉 便可以用剩下的五花肉来做一份能下三大碗白米饭的卤肉浇头
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一口卤肉一口白米饭的搭配再来一颗Q弹软糯的卤溏心蛋 简直绝配
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今天哈哈将卤肉饭里的卤鸡蛋替换成了世界上最大的蛋——鸵鸟蛋
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【卤鸵鸟蛋 卤鸵鸟蛋有多好吃】哈哈将采用全新的烹调方式来烹饪这颗蛋
让我们拭目以待吧?。?
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所需材料：一颗鸵鸟蛋 白糖100克 生抽140克 老抽50克 黄酒20克 姜片葱段若干
卤料包：桂皮 茴香 干辣椒 香叶 八角
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首先 ， 我们准备一锅水然后烧开放入这颗3斤重的鸵鸟蛋煮30分钟
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捞出放入冰水冰镇5分钟 ， 目的是为了剥蛋的时候更方便
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我剥剥剥
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剥的时候出了点小事故，不过并不影响我们把这颗蛋做的好吃
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另起油锅 ， 烧制油温八成热，高温油炸一分钟至起虎皮
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接下来，我们来准备卤蛋的卤汁
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准备一桶3000ml的水 放入白糖、生抽、老抽、黄酒、姜片、葱段若干
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将桂皮、茴香、干辣椒、香叶放进袋子里，制成料包然后投入锅中
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将卤蛋投入锅中开大火烧开 ， 再转小火卤40分钟
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40分钟后捞出，这色泽油亮黝黑，一看就很好吃啊
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切蛋白，切切切
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再切一个比拳头还大的蛋黄
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卤过的蛋白形同一片肉片，炸过的蛋皮吃起来竟然也有了肉的咀嚼感，口感上如果不说这是一片蛋白，可能真的会被当作卤肉片
蛋黄比一般的鸡蛋黄要有弹性，没有那么的绵密，但是却有浓浓的蛋香味
作为一道猎奇美食其实还是可以尝试一下的 。
红葱卤肉饭之卤肉饭部分请听下回分解
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