粉蒸肉是一道菜品，广泛流传于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润 ， 香味浓郁 。根据烹饪方法 ， 可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇 、老藕、南瓜、红薯 等疏菜 。

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今天为大家分享一个粉蒸肉的做法，这道菜嫩而不糜，非常好吃 ， 话不多说，我们开始操作 。
首先 我们准备一下食材：五花肉一块，切成片，放在盆中 。

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大葱白一段，斜刀切成片 ， 生姜一块，切成片，把大葱和生姜放在五花肉里，再抓入八角2个，干辣椒1克,料酒3克，

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食盐2克，鸡粉2克 ， 胡椒粉1.5克，白糖1克,老抽3克，豆腐乳3克，搅拌均匀，腌制十五分钟左右 。

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十五分钟以后 ， 仔细挑去调料，打入一个鸡蛋,使肉片的口感更加嫩滑，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，

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然后放入蒸肉米粉70克搅拌均匀备用 。

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南瓜一小块，切成3厘米左右的长条，摆在盘中垫底，南瓜要切得厚一点，免得粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了，

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然后上面放上腌制好的肉片，锅内烧水，水烧开以后，把粉蒸肉放在篦子上，盖上锅盖，小火蒸二十五分钟左右 。

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等待期间我们准备几根小葱， 切成葱花，放在盆中，

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二十五分钟以后，掀开锅盖，粉蒸肉已经熟了 ， 用毛巾垫住，取出锅中的粉蒸肉，这个时候要小心，不要被蒸气烫到手，然后撒上一小把葱花作为点缀 。即可食用 。

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【麻辣粉蒸肉糯而清香酥而爽口 专业厨师教你做粉蒸肉】我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。

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