最适合运动员吃的蔬菜 _「知识分享」

秋天又到了，老话说春困秋乏，这不最近隔壁老王上班总是无精打采、疲乏无力，于是二哥又给老王支招啦！
二哥：“老王，你该吃些秋葵了！它可是能帮你抗疲劳、增强耐力的哦！ 2008年奥运会时秋葵可是运动员的专用蔬菜呢！”
老王：“真那么神？那我要去买些来吃，可是我也不认识它啊，更不会挑?。俊?
二哥：“别急，二哥带你挑！”

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市场上常见的绿色秋葵，其实应该叫黄秋葵，别名有羊角豆（因为长得像羊角）、咖啡黄葵（种子中的咖啡碱含量高达1%左右，可作为咖啡豆替代品）。美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中、它还被许多国家指定为运动员的首选蔬菜哦！

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大家可以选自己喜欢的颜色吃，市场上常见的秋葵主要有绿色和紫红色两种。绿色秋葵一般可见浓绿、绿色或淡绿色的，其口感脆嫩多汁、润滑不腻；紫红色秋葵也就是大家常叫的红秋葵，外形和口感都与绿色秋葵相似，但营养价值略高于绿色秋葵，当然价格也要高一些的，要选哪种您就自己看着办吧！

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秋葵还可以根据大小来挑?。莩ざ滩煌锟谐す郑ü?0~25cm）、中果种（果长5~10cm）、短果种（果长3cm左右）的区分。一般来说，短果种适合整根食用，多用来做凉菜，比如用开水一焯、浇上蚝油，简简单单就做好了一道美味的“蚝油秋葵”；而中果种，口感和嫩度都比较好，烧菜、做汤全胜任；再长一些的长果种二哥就不建议大家选购了，它们更适合留种或做饲料。不管你打算选哪种秋葵，想要挑到好的，还要看看它的果形是否饱满完整、颜色是否鲜嫩、果肉是否有韧性，表皮是否有一层细细的绒毛，在选购的时候还要注意观察秋葵的表面不要有伤痕、虫洞哦！

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除了新鲜秋葵，市场上还能看见速冻秋葵，下厨的亲们可以根据各自需要，如果炒秋葵片可优先选择速冻秋葵片，烹饪整株的话，就选择去头速冻秋葵好了。当然还有专门为懒人设计的秋葵干，特别适合不会下厨的单身狗，这种秋葵干耐储存，口感酥脆，可以直接食用，但是价位会较高些。嗯，隔壁老王，你都学会了吗？

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