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开胃下饭又解馋的老式糖醋里脊来啦！学会这个配方超简单！又是一道硬菜~
用料
- 猪里脊肉 300克
- 姜切丝 3片
- 盐 2小勺
- 料酒 3勺
- 淀粉 4勺
- 鸡蛋 2个
- 姜切姜沫 4片
- 大蒜切蒜末 6瓣
- 生抽 3勺
- 醋 3勺
- 糖 2勺
- 水淀粉 小半碗
- 清水 适量
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1、里脊肉切块，加入适量姜丝 ， 3勺料酒，2小勺盐，抓匀备用 。
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2、打入2个鸡蛋、4勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟 。
【咳嗽吃糖醋里脊 老式糖醋里脊的做法】
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3、锅中油烧热，肉块裹上蛋液淀粉，下锅中小火炸第一遍定型 。
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4、第一遍炸完，过几分钟，再下油锅中大火复炸第二遍金黄上色
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5、6瓣蒜切蒜末，4片姜也切沫，放在一起备用 。调个料汁:3勺生抽、3勺醋、2勺白糖，小半碗水淀粉、适量清水
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6、锅中加入底油，下入蒜末姜末爆香，下入炸好的肉块，倒入调好的酱汁，快速翻炒几下 ， 让肉块均匀的粘上酱汁 。
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7、完成！盛出装盘！老式糖醋里脊完成 。
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