小海鲜爆炒花甲,虾花甲爆炒教程

花甲是最便宜的小海鲜，但也是我最最最最喜欢的小海鲜～它的味道真是鲜美无价
【小海鲜爆炒花甲,虾花甲爆炒教程】

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材料：

步骤：
1、冷水下锅花甲放进去，看着花甲～开一个口就夹出去一个，慢慢全部都夹出去，这样立即夹出的花甲，口感刚刚好，不至于煮太老，煮好的花甲，把空的那一半壳给掰掉，更容易入味～

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2、葱姜蒜辣椒，都切好备好～

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3、油锅里先放入调料炒香！

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4、放入蒜蓉辣椒酱和蚝油，快速搅拌，放入花甲，这一步要快，因为蚝油很快就会干，如果不快速的话就没有办法挂在花甲上，当然也有补救的办法就是如果太干了，加入一点水再烧一下。

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5、把花甲倒入锅中快速搅拌，调料和酱汁均匀的裹在花甲上就可以了～完工！哈哈～无比美味～

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注意事项：
关于花甲吐沙
如果有时间的话，花甲买回家以后，放入水中放盐，几滴油，2片姜～1-2个小时就可以吐干净沙了
如果时间紧张，那就煮好花甲～拿水水龙头冲洗一下，这一步一定要温柔一点，避免花甲肉脱壳