社区食堂“开盲盒式”上新！看看哪些清凉菜令你胃口大开→ _「知识分享」

三伏天已至，烈日炎炎，你是否还在为一日三餐吃什么而发愁？近日，徐汇区龙华街道各个社区食堂陆续推出清热解暑、酸甜开胃的夏令菜，缓解居民“高温天吃什么”的纠结。美极元宝虾、泰式酸汤鲈鱼、醋溜白菜、苦瓜炒蛋……这些提升食欲、健康搭配、营养均衡的美食是夏日的不二选择。
采访人员了解到，龙华新村红馨社区食堂、龙南家园社区食堂和滨江水岸社区食堂每天中餐及晚餐时段提供15到30个品种的单点菜，每个食堂提供的菜品稍有差异，让社区居民体会“开盲盒”的乐趣。
多彩时蔬，维C拉满

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酱瓜毛豆。选用开胃下饭的酱瓜切成小?。渖系奔镜拿?，加上辣椒，大火煸炒，看似清淡普通，实则一口难忘。炎热的午后不知道吃什么，来上一盘“酱瓜毛豆”，让人直呼舒适。
夜开花炒番茄。夜开花是瓜菜，又被称为瓠瓜。它幼嫩的瓜果可食用，营养丰富，含有丰富的维C ，是常见的蔬菜。再配上番茄翻炒，就做好了一盘“夜开花炒番茄”，酸酸甜甜巨开胃！
有荤有素，酸辣开胃

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【社区食堂“开盲盒式”上新！看看哪些清凉菜令你胃口大开→】金汤肥牛。酸辣爽口，非常开胃，有谁能拒绝“金汤肥牛”呢？酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想吃下一次，真的非常好吃！
糖醋藕片。藕片的做法有很多，夏季最适合的就是“糖醋藕片” 。莲藕营养极其丰富，具有生津、凉血、补脾的功效，是优秀的食疗保健食材。一口藕片下去，仿佛置身于莲叶荷间，香甜的口感为炎热的夏季带来一丝清凉。
醋溜白菜。酸辣鲜甜可口的“醋溜白菜”，是夏季开胃的必点单品。白菜切成段，加入蒜末、辣椒大火翻炒，下饭又开胃！
泰式酸汤鲈鱼。选取新鲜鲈鱼，配上泰式独有的酸辣酱、柠檬汁等，形成特有的泰式美味。鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，配上一碗米饭，下饭又美味。
酸菜黑鱼片。堪称“米饭杀手”，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。菜品以黑鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
黄金鱼排。选取鲜嫩的鱼肉，制成鱼排进行油炸，配上特有的甜辣酱汁，鲜香可口，十分美味。
夏季滋补， “苦瓜两件套”

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苦瓜炒蛋。苦瓜味苦涩，这是很多人都接受不了的味道。但配上鸡蛋进行大火翻炒，不仅中和了苦瓜的苦味，还富含满满的蛋白质，是夏日消暑去火的美味菜品，非常适合夏季食用。
苦瓜薏米排骨汤。苦瓜有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。薏米可健脾祛湿，两者搭配，在加上排骨一起煲汤，是营养丰富的夏季消暑佳品。它颜色虽清淡了些，但味道绝对不含糊，功效更是加倍，祛湿败火的汤品C位。暑热的夏季，来上一碗，让你清爽一整天！
审校：韦丽