香港有四大才子,其中就有蔡澜 。蔡澜不仅学识出众,更加是一位美食家,香港几乎所有的美食都品尝过,美食经验丰富,但凡他推荐的美食基本都有品质保证 。所以想去香港体验美食的朋友,不妨多看一看蔡澜的推荐,按图索骥一定满意而归 。
介绍一下自己感觉特别好吃的 , 先是煎酿三宝,香港的煎酿三宝很特别,所谓三宝,主要是指豆腐、青椒以及茄子,这种食品的做法是先将鲮鱼肉搅拌成肉泥,然后放到以上三种食品中 , 然后下油锅,肉泥的鲮鱼肉放到茄子、豆腐和青椒中,在油锅里面煎,吃时候蘸上酱油 , 吃起来非常美味 。
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菠萝油也很好吃,菠萝油在香港很普通 , 要明确的一点是 , 菠萝油中是没有菠萝的 。菠萝油最主要的部分是外层,外层一般由砂糖、鸡蛋、面粉以及猪油烘制而成,这是菠萝油最核心的地方,香港很多美食店的菠萝油名声在外,最主要就是这层外皮做得好 。
再有杨枝甘露,杨枝甘露是香港很有代表性的一种甜品,早在上世纪八十年代就已经出现 。杨枝甘露的材料丰富 , 有沙田柚、芒果、鲜奶油、西米、燕窝以及杂果等等,这种甜品还被用来制成其他食品,如蛋糕与布?。忍鹈烙窒闩? ,可谓是无上美味 。
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御华麟丝袜奶茶在选茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每个环节都精心对待 。数十次的手工摇匀、拉调,使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味!
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