牛奶烧开了还有营养吗,牛奶煮沸后营养会流失吗

1、牛奶煮沸后营养会流失吗牛奶加热了没营养？
说起牛奶啊，真是个好东西。不光可以直接喝，还是辅食界的好帮手，做个蛋羹加点牛奶、做个糕点加点牛奶、做个XX加点牛奶，统统都变得更！香！浓！
可是每次咱们发了要加牛奶的食谱后，总是有麻麻们在后台问——
麦麦这就来给你们解答。
营养的确有损失，但没什么要紧！
加热的确会使牛奶中的水溶性维生素，如维C、维B损失较多，尤其是维C 。而脂溶性维生素，维A、维E及各种矿物质损失都不大。
而且，咱们喝牛奶，最需要获取的东西是——
蛋白质+钙
加热对这两种主要营养素基本没什么影响。
退一万步讲，牛奶本身维生素含量就不高。维C、维B神马的从其他食物，如谷物、果蔬、肉中分分钟就获取了。真没必要担心牛奶加热后的这点损失。
妈妈们千万别再纠结牛奶能不能加热啦！
【牛奶烧开了还有营养吗,牛奶煮沸后营养会流失吗】至于配方奶是强化了许多营养素的，与辅食一起加热，营养的确会损失较大，但是蛋白质和钙还是都在的。况且，咱们有的辅食中用到了配方奶，主要是为了给辅食增加香浓的奶味（1岁以前的宝宝不能喝牛奶），让辅食更好吃。妈妈们如果很介意，觉得浪费奶粉钱，不放就是了
短时间煮沸，营养基本不会缺失。
牛奶里怕高温的营养素主要是一些水溶性维生素和矿物质，比如钙质、乳糖和蛋白质等，如果煮沸时间在1分钟左右营养是没有太大影响的。注意：长时间持续高温加热会破坏牛奶中的蛋白质，使其从溶胶状变为凝胶状。
因此，建议高温加热牛奶时最多不要超过1分钟，这样能在最大程度上保证牛奶中的营养元素不会遭到破坏。
牛奶蒸腾真真沸腾后，营养会流失吗？牛奶蒸腾后会会流失她他这个烧滚了之后?。Ｄ叹突崤绯隼?，而且喷到到处都是，所以说牛奶最好不要烧过来吃，只要加点温，不冷就可以这样的牛奶就营养更多
牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。
牛奶煮沸后营养不会流失的，在冬季最好是将牛奶煮一煮再喝比较好。否则凉了容易刺激胃。

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2、牛奶煮开后营养会流失吗牛奶加热会损失营养吗？一起来看看吧
是的，牛奶煮开后，营养会流失的，建议不要将牛奶煮沸后饮用。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
牛奶煮开会流失一些营养的，如维生素，各种酶不耐高温的对人有益的成分。
牛奶煮开后营养不会流失走，但是自己看着点不要流出来就可以。

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3、牛奶煮沸了还有营养吗牛奶煮沸时一般是不影响其营养价值的，但是煮沸的时间要以控制好。
一般建议温度达到100度的时候要很快，也就是使用一两分钟就要起火，不能够长时间的在火上熬煮，否则是会影响营养价值的。一般建议在煮的时候可以用70度煮三分钟，60度六分钟就可以了；其次，如果长时间的煮沸牛奶当中的钙磷会受到影响，降低牛奶的营养价值。
新鲜牛奶中的钙与酪蛋白结合，形成酪蛋白钙，可被人体吸收。然而煮沸牛奶中酪蛋白钙的含量比未煮沸的温牛奶低百分之20，影响了牛奶的营养价值。由于牛奶加热时间长，其温度将非常高，外部营养素的损失将更为重要。因为加热的牛奶会损失更多的维生素C，乳糖也会损失。
在煮牛奶的时候，一般要选择水温在100度左右，同时不能够长期熬煮，这样会降低营养价值。因为经常用水熬煮牛奶，可能会导致不溶性钙盐的出现，这种物质会影响正常的吸收，所以会影响身体的健康。
牛奶当中还有比较多的微量元素和蛋白质，能够增加身体抵抗力和免疫力，如果大火熬制可能会导致蛋白质破坏，所以在煮牛奶的时候不要时间过长。
牛奶当中有比较多的钙物质可以预防骨质疏松，同时也可以提供身体所需要的营养，能够增加身体抵抗力和免疫力，对于经常口干口渴的患者，也能起到很好的缓解效果。在晚上睡觉的时候喝一杯热牛奶，还能够有效的缓解失眠，能够增加睡眠质量。

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4、纯牛奶煮热还有营养吗牛奶是我们生活中非常多见的一种饮品，营养价值非常丰富，无论是老年人还是小孩，都很适合喝牛奶。我们平时接触到的牛奶都是常温的，搁在一般季节直接喝没问题，如果是到了冬天，有些人会选择对牛奶进行加热，又担心影响到营养成分。那么，牛奶煮沸了还有营养吗？下面咱们就来详细看看吧。
牛奶煮沸了还有营养吗
牛奶煮沸影响营养价值。
牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。
牛奶煮沸还能喝吗
牛奶不宜煮沸后再喝。
鲜牛奶中的钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙，然而，煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%，影响牛奶的营养价值。
牛奶煮多久合适
牛奶不宜高温久煮，一般在60°C-70°C时即可达到杀菌消毒的目的。
牛奶中富含的蛋白质在加热情况下会发生较大变化。60-62°C时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变成凝胶状，随之出现沉淀，当温度升高到100°c时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降，还不易消化吸收，并且乳糖焦化可诱发癌症。
新鲜牛奶怎么加热
现在市面上出售的新鲜牛奶，特别是袋装牛奶，都是已经经过处理消毒的，只要用热水温烫一下即可饮用，这样既方便，又能保存牛奶的营养成分。
牛奶加热的正确方法
市面上的牛奶制品，都是经过工厂消毒或灭菌加工，并经检验合格才出厂，买回来的牛奶产品可直接饮用。但若消费者需要饮用热奶，则可对牛奶适当加热。加热的方法有：
1、热水浸泡加热，将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。
2、用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。
3、微波炉加热，将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。
小贴士：
牛奶加热的时候避免用铜器，用铜锅加热会快速破坏维生素，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应有催化作用，更容易加速营养元素的流失。
牛奶煮沸时一般是不影响其营养价值的，但是煮沸的时间要以控制好。一般建议温度达到100度的时候要很快，也就是使用一两分钟就要起火，不能够长时间的在火上熬煮，否则是会影响营养价值的。一般建议在煮的时候可以用70度煮三分钟， 60度六分钟就可以了；其次，如果长时间的煮沸牛奶当中的钙磷会受到影响，降低牛奶的营养价值
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5、鲜牛奶煮开了是不是没营养牛奶是一种不能加热的食品，如果牛奶煮沸了，那么牛奶里面的维生素会被破坏，影响到牛奶的营养价值，导致钙元素沉淀，降低了牛奶的吸收率，所以牛奶煮开后营养价值会大量下降，大家要特别重视。牛奶最好是放在常温下饮用，具备有很好的保健作用，而且牛奶是蛋白质食物，是蛋白质的主要来源。
鲜牛奶煮开了营养基本不流失，而且煮开还有好处就是灭菌，鲜牛奶没经过巴氏消毒会有多种细菌，鲜牛奶还是煮开了饮用。
鲜牛奶最好不要煮开，热一热，让它有一些温度就好，煮开会破坏奶本身的一些营养成分。
鲜牛奶煮开了是不是没营养？不会的。鲜牛奶煮开了味道更好喝。营养不会降低。