泡木耳用冷水还是热水,干木耳应该用热水泡还是冷水泡吖？

1、干木耳应该用热水泡还是冷水泡吖?1. 用米汤或烧开的淘米水发泡木耳，不仅易洗，而且泡过的木耳肥大、松软、味道鲜美。如果木耳较脏，可在水中加少许食醋，然后轻轻搓洗，便可很快除去木耳上的泥沙杂物。2. 如果在浸泡木耳的温水中，加进两匙细淀粉，再用手搅拌均匀，揉搓洗涤木耳，然后再用清水冲洗，则吸附在木耳上的细小赃物，都可以清除干净。一般浸泡半小时。3. 用冷水发泡木耳（推荐），时间挺的稍长一些，这样使水渐渐浸泡到木耳中。不仅可使木耳恢复到生长期的半透明状态，而且还可以使木耳发的大一些。半斤干木耳可发出4斤水木耳（若用热水发木耳，只能发出3斤），而且吃起来鲜嫩脆爽（热水发的木耳，软棉发粘）。将木耳放入其中浸泡4小时左右，待木耳看上去呈半透明状时取出，若重量称起来重了，说明已经发透。
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一定要用冷水泡，用热水泡发会造成木耳营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发。具体的泡发时间也要看木耳的厚度的，薄一些的要泡发8个小时左右，厚一些的要泡发12个小时以上才可以完全泡发的。如果是在夏天，一定要记得放在冰箱里泡发。木耳没有完全泡发的话，吃起来口感是很糟糕的。具体木耳泡出来的大小和厚度不是取决于泡的时间长短，而是取决于木耳本身的质量如何的。————淘宝小糖黑木耳
冷水
“其实干木耳一般都是用冷水泡的。可能有人会觉得干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。其实这种说法是不正确的。
用热水泡好！

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2、黑木耳应该用热水还是冷水泡开?黑木耳应该用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水泡黑木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽，其营养价值也会被保留。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
扩展资料
黑木耳的营养价值
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。
据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6% 。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。
参考资料：百度百科——黑木耳
冷水。
用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉。
正确的做法是：用凉水(冬天可以用温水)泡。一般泡一到两个小时，等水慢慢地渗透到木耳中，看到木耳变成半透明状时，就说明泡好了。这样泡发的木耳不但量多，而且质量也好。
扩展资料：
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。
人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
参考资料：
百度百科-黑木耳
黑木耳要用凉水泡。用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水泡黑木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。
黑木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又?。炔怀鍪?，又不可口。用热水(特别是开水)泡木耳的方法是不可取的。由于用热水泡，一是影响木耳涨发的量，二是影响木耳的质量。如果用凉水发的话，每千克能发4千克木耳，而用热水发，每千克只能发2.5千克。而且用热水泡的木耳，吃在嘴里口感发软、发粘。
正确的做法是：用凉水(冬天可以用温水)泡。一般泡一到两个小时，等水慢慢地渗透到木耳中，看到木耳变成半透明状时，就说明泡好了。这样泡发的木耳不但量多，而且质量也好。
冷水
“其实干木耳一般都是用冷水泡的。可能有人会觉得干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。其实这种说法是不正确的。

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3、木耳能用开水泡吗?泡木耳用热水还是凉水好?有些人说新鲜的黑木耳吃了可能会中毒，所以大家都会选择购买干木耳，不过事实的确如此，说不上会中毒，但是很多人会出现过敏现象。干木耳吃的时候首先需要大家提前在水中泡一些时间，所以这个水是热水还是凉水让很多人感到纠结，用热水泡黑木耳会导致营养的流失吗，那木耳能不能用开水泡呢？
木耳能用开水泡吗1、最好用冷水
干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的，所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分，但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害，而且热水泡木耳会让木耳吸水过多，木耳的组织可能就被烫伤了，所以这样的木耳吃起来比较软，没有弹性，口感严重受到了影响。大家在泡木耳的时候最好是用冷水，虽然时间长一点，但是泡出来的木耳是最好吃的。
2、可以用温水
如果你实在是觉得冷水泡木耳时间太长了，而且已经快到了做饭的时间没时间泡了，那就可以选择用温水泡，温水泡的话时间会快一点，也不会想开水一样将木耳泡得太软。如果实在是赶时间，可以将木耳装在有盖的保鲜盒中，装一些温水然后摇晃保鲜盒，几分钟就泡发了，当然这种方法最好是在没有时间的时候才使用。
3、一定洗干净
很多人以为木耳泡发了就不用洗了，这种想法是错的，木耳很容易吸附灰尘和沙子等杂物，泡的话是很难泡感觉的，泡好后最好是一朵一朵洗干净，木耳的根难洗而且也不好吃，所以洗的时候将木耳的根去掉。不管怎么吃都要经过高温后食用，这样吃起来更放心。
黑木耳养生效果佳
经济条件好的人用燕窝调养，经济能力差的其实吃白木耳的效果也不差，有人买消脂去油的药丸来瘦身，其实只要吃完肉类喝一杯稀释的水果醋也可以达到相同的效果，但是两者的成本却相差很多，因此不要以为贵就是好、贵才有效，许多廉价食物中所含的营养素与疗效同样有它的功能。
我在化疗期间以及化疗后的调养期，都没有花大钱买任何补品或营养品，吃的都是便宜的食材，包括补品在内也都是非常大众化的食品，因为我没有太多的预算进补，但是我也没有因此而影响到我的治疗效果，吃的喝的都达到效益，花的钱却不多，大家应该打破「贵就是好」、「贵才有效」的迷思，例如：黑木耳、白木耳就是价格便宜、功效又非常好的廉价补品。
坊间近年大为盛行的黑木耳露，就是将煮过的黑木耳打成液态饮品，再加少许冰糖调味，如此而已，黑木耳的成本很低，真要用喝的，只要花点时间自己做也很简单。
黑木耳具有活血、清肺、润肠、健胃、通便的成效，属于黑色菇类的一种，含有丰富的胶质和酸性多醣体，能降低胆固醇和血脂肪，老一辈的人都说吃它可以清血管，防止血管硬化、促进血液循环，是非常便宜却功效极好的保健食品。
黑木耳由于产地的不同有很多品种，体积也有大有小，可以到专卖南北货的商店或传统的杂货店买一包乾燥品加水浸泡，一般选购大朵、白背的黑木耳就可以了，懒得泡就买市场泡好的也可行，其实店家也只是用冷水泡发而已，不需要添加物，就可以涨大成塬来的数倍，还有些体积小的云耳、川耳的价格高些，口感比较脆，适合做菜，打汁就用便宜的，其实营养价值相同。
黑木耳元气饮
黑木耳打汁时，由于木耳本身的多醣体打碎之后会变得黏稠，因此可以在煮的时候，先将糖水煮化后，再倒入黑木耳汁，并且不断搅拌，避免黏锅，浓稠度可视个人的口感增减水分，待完全冷却后再装瓶，放冰箱冷藏，随时取用非常方便。
材料：黑木耳适量、冰糖少许
做法：
1 将泡软的黑木耳放入煮锅内，先整片煮熟，约2分钟左右。
2 捞出切小片，放入果汁机，连同煮木耳的汤汁一起打碎，再倒回锅子内。
3 加少许冰糖煮到糖溶解就熄火，放凉后，用宝特瓶或其他容器装起来，放冰箱冷藏，冰凉了更好喝。

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4、木耳用冷水泡还是热水泡?木耳的正确泡法及时间是什么?将黑木耳用冷水浸泡。如果用热水泡木耳，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，在泡黑木耳的过程中使用热水，也会使黑木耳随着水温的冷却而收缩，所以会使黑木耳的质地变得很硬，而且它的口感特别差。如果用冷水泡木耳，就不会出现这种情况，而且还能把木耳中的细菌和杂质泡透，木耳的营养成分不会流失，这样泡出来的木耳煮熟后会变得鲜嫩可口，味道非常鲜美。
很多人认为泡好木耳后可以直接放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个的洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。一般黑木耳泡的比较快。如果用常温的水，一个小时左右就能把木耳泡透，口感不错，营养也不会流失。此外，黑木耳起泡的速度也与温度有关。一般温度较高时，木耳起泡会较快。如果用热水或温水泡木耳，20分钟左右就能泡好。
热水会破坏木耳的营养。所以我们把黑木耳泡在温水里，小苏打有很强的清洗作用，可以有效的清洗黑木耳表面的污垢和杂质。而且小苏打加温水也可以减少木耳的浸泡时间。一般用这种方法泡10分钟左右，泡完后再清洗即可。
如果天气特别冷，那么用冷水浸泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这是另一个窍门。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一?。庋菔奔浠峥煲恍?。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。
木耳可以用冷水泡也可以用热水泡，用冷水泡的前提是不着急吃，大概浸泡需要2个小时左右，热水泡的建议用温水，因为水温过烫会损坏木耳中的营养。首先把木耳放入容器中，然后加入温水，大概30分钟就可以了。
一般是用热水泡，需要把木耳洗干净，然后再用50度的热水去热一热，大概15~10分钟就可以了。
应该是用热水泡比较好，最好是泡两个分钟以上，我是建议泡完之后捞出来过凉水的。

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5、我想问一下木耳用凉水泡还是热水泡多长时间【泡木耳用冷水还是热水,干木耳应该用热水泡还是冷水泡吖？】1、木耳一般用凉水浸泡3-4小时左右，想要达到最佳涨发率可以用15-25度的水泡上8个小时。
2、木耳(英文:agaric) ，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右。
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