酸菜可以放冰箱冷冻吗,酸菜保存的时候是要讲究温度的，酸菜的保存温度一般是多少度？

1、酸菜保存的时候是要讲究温度的,酸菜的保存温度一般是多少度?在适当冷藏的情况下，冷藏室的温度可以达到零下18摄氏度，里面的食物可以保存三个月。酸菜保鲜可以放入瓷坛，吃完后可以取出来。密封后，放在阴凉处。腌制酸菜最合适的温度是8~15度。如果温度太低，酸菜不易变酸，温度太高，酸菜易腐烂。应该在25到30天内就可以食用。腌制酸菜，不要只加盐，对于已经有些腐烂的酸菜，我们就不要再冻了，挑出来扔掉。
我们尽量把酸菜里面的水挤干净，然后放进塑料袋里。当塑料袋里面的空气被挤干净后，就可以装了。空气越少，保存效果就越好。酸菜最好不要放在冰箱里冷冻，要放在冰箱里冷藏保存。冷冻储存的温度要低。当酸菜存放在低于5摄氏度的环境中时，过低的温度会降低酸菜中乳酸菌和其他发酵菌的活性，不利于酸菜出酸，会影响酸菜的口感。酸菜存放在冰箱8~12度的冷藏环境中，一般可存放三个月左右。
通过冷藏保存酸菜，不会破坏酸菜中的乳酸杆菌和其他发酵菌，并能抑制其他细菌的繁殖，可以延长酸菜的保质期，并保留酸菜的原汁原味。酸菜的储存温度控制在5～15℃是可以的。在2到5摄氏度时，如果在室温下储存，也可以储存40天左右。但是，如果放入冰箱冷藏，可以存放2个月，而且不会变质。
所以如果是在2到5度的情况下，建议放置2个月左右，时间太长也容易变质变坏如果是在0度以下的环境下保存，酸菜的保存时间就比较长，那么，就是在0度左右普遍，可以放置保存3-4个月左右。所以，如果你想长期保存酸菜，只要放在室外0度及0度以下的地方保存，至少可以保存3-4个月。
一般情况下要0度以下，0度以下的话可以保存3~4个月，2~5度的话可以保存40天左右。
酸菜的保存温度一般是0度及以下，这样的环境下能够更好的保存，大概可以存放3到4个月。
一般是10度左右，所以我建议是放在地下室或者是冰箱里去储存，能够保持更长时间。

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2、酸菜能冷冻么?冷冻过的酸菜是可以吃的。
因为酸茶菜置于冷冻状态下它不会继续发酵，不存在产生新的菌类，所以不存在有毒，但保存时间过久，口感会下降。自己腌制酸菜的市民可以将酸洗净后放冰箱中储藏，以延长保质期，一般以低于5℃最佳。
若酸菜在存放中遭腐败菌侵染，蛋白质被分解，硝酸盐被还原，才有可能产生致癌物质。所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的酸菜都不能再吃。
扩展资料
安全食用酸菜注意事项：
1、忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品。腌制过程忌油烟、面粉以及细菌，忌食没煮熟的酸菜菜肴。忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。
2、任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。
3、吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。
参考资料：人民网-海尔“酸菜冰箱”终结“酸菜坛子”时代
参考资料：人民网-自家腌制酸菜5月份后不宜再吃
酸菜可以冷冻。
把酸菜洗干净切成丝或段，不用挤干里面的水分，保存一些水分放入保险袋中再放进在冰箱里冷冻上即可，这样可以延长酸菜的保质期，也是酸菜的一种保存方法。
扩展资料：
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368－1644年）传入朝鲜半岛。
参考资料：
酸菜-百度百科
酸菜能冷冻。
酸菜切碎后冷冻是最简单，也是最好的保存酸菜的方法，可以长期保存而且色香味不变。因为酸茶菜置于冷冻状态下它不会继续发酵，不存在产生新的菌类，所以不存在有毒，但不易保存时间过久。
扩展资料：
酸菜又称泡菜，深秋是腌渍的最好时机。据研究发现，酸菜在腌制2到4天后，会出现亚硝酸盐。这是一种有毒物质，人体摄入量超过200毫克，就会出现乏力、心慌、气短、腹胀及昏迷等现象，严重的还会导致死亡。
酸菜中的亚硝酸盐含量在腌制7到8天时最高， 9天以后逐渐下降。所以，酸菜一般要腌制半个月后再食用，在2到3个月内吃完为宜。腌渍时间过短或过长，都可导致酸菜内亚硝酸盐超标。
参考资料：人民网：酸菜要吃新鲜的
可以的，把酸菜洗干净切成丝，不用握干里面保存一些水分，放在冰箱里冷冻上即可
可以冷冻的，可以延长保存期。

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3、酸菜可以放冰箱冷冻吗?酸菜不可以放冰箱冷冻。
酸菜不要放在冷冻室里储存，可以放在冰箱冷藏室中储存。酸菜在冰箱8~12度的环境下，一般可以保存三个月左右。温度过低会降低酸菜中乳酸菌的活性，影响食用口感。尽量不要储存在室温下，发酵得到的酸菜不可避免是有细菌的，室温下容易使细菌加速繁殖。
酸菜食用注意事项
1、酸菜在做菜之前稍微用清水冲洗一下即可，优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。
2、经染色，漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。
以上内容参考百度百科-酸菜

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4、酸菜能冷冻吗酸菜可以冷冻的。冻了之后，没有影响。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
扩展资料
优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。
购买时注意看生产日期，优质酸菜刚生产出来时颜色鲜黄，超过生产日期一个月以上的酸菜产品如果整体色泽过于鲜艳，就可能添加了亚硫酸盐类等防腐剂，亚硫酸盐类极易氧化，不断释放出二氧化硫漂白酸菜。
优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。
可以冷冻。酸菜主要是腌过发酵的白菜，在发酵的过程会有一些乳酸杆菌等发酵菌，可以冷冻。
拓展资料:
酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368－1644年）传入朝鲜半岛。
酸菜可以冷冻的。
冻了之后，没有影响的。酸菜主要是腌过发酵的白菜，在发酵的过程是会有一些乳酸杆菌等发酵菌的，是比较好的一种食物
酸菜主要怕亚硝酸盐，亚硝胺等等，其他的没事的，冻了不影响什么的。
可以，就要冻着放，不然会坏，记得选最佳答案。
可以的，有时候冻完的酸菜口感会更好

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5、大颗酸菜在怎么储存,冷藏还是冷冻?如何保存酸菜
1、我们首先就是将已经腌好的酸菜从缸里面取出来，将酸菜的汤汁沥干了，然后切成酸菜丝，如果这个时候酸菜是比较酸的话，我们就是可以在开水里面过一遍，然后是再切成丝了。然后就是将酸菜里面的水分都挤干了，然后就是可以捏成碗口大小的酸菜团子。我们将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面，一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后我们就是放入到冰箱里面，冷冻起来，在需要吃的时候，我们就是取出来解冻就可以了。
2、保存酸菜的操作要点：对于已经是有些发烂的酸菜，我们就是不要再冷冻了，挑出来就扔了吧。我们尽可能是将酸菜里面的水分挤干净了，然后是再装入保鲜袋里面。等到保鲜袋里面的空气都是挤干净了，就可以装入了，空气越少，保存的效果就是会越好。
酸菜在我们的生活中不仅是佐餐非常不错的选择，而且是有很多的保健和医疗的功效，我们经常食用一些酸菜是可以很好的增强我们肠道里面的有益菌，对于抑制肠道里面能够致病的细菌是有很好的效果，而且还可以调整我我们肠道的菌群，对于肠道的健康是非常的有帮助，能够增加我们身体抵抗病毒的能力。酸菜里面含有丰富的膳食纤维，能够很好的预防便秘、肠炎、结肠炎等疾?。宜岵艘彩强梢院芎玫脑し婪逝帧⒏哐埂⑻悄虿　⑾低嘲┲?。我们经常食用一些酸菜能够降低血液当中的胆固醇含量，酸菜里面发酵的乳酸杆菌能够分解白菜里面的糖类产生的乳酸菌，乳酸菌是一种有机酸，被我们的身体吸收之后，能够增加我们的食欲，促进消化，而且也是可以使得白菜变酸，不损失里面的营养成分。
虽然说酸菜是有很多的好处，但是我们也是不能够多吃的，因为我们如果是过量的食用酸菜的话，就是会刺激我们胃酸分泌过多，这样就是会引起胃酸过多的症状，而且可能是会发生消化性溃疡，这对于已经是患有胃部疾病的人群来说是要少吃酸菜，尤其是患过消化性溃疡的人群。而且我们如果是过量的食用酸菜也是会促进我们尿路结石的形成。而且过度是食用酸菜也是会引起我们的身体发生亚硝酸盐中毒。
没有冰箱酸菜怎么保存
如果是没有冰箱的话，我们是可以用酸菜坛子来保存。每隔两天换上一次水，这样就是可以存放一年的时间。
【酸菜可以放冰箱冷冻吗,酸菜保存的时候是要讲究温度的，酸菜的保存温度一般是多少度？】冷藏就可以了。